如果你对明胶甜点的魔力持怀疑态度，那么这是最好的配方。这款令人叹为观止的闪亮宝石，简直就是一款带有明胶的美味起泡酒，并镶嵌着新鲜的水果。这将让每一位客人在你早午餐桌噢和稀释的喜悦。最好的部分？它的味道令人难以置信-光和果味，挞，平衡的甜味，即使是最热心的果冻沙拉怀疑者，也会感到惊讶。我怎么知道？因为这是甜点，使我变成了一个片断狂热的狂热。
做奶奶的果冻沙拉现代
这款珠宝首饰是现代风格在60年代和70年代流行的水果沙拉。但是，这种甜点不是用超甜的果汁制成的水果鸡尾酒，而是使用新鲜水果，起泡酒和接骨木利口酒的混合物。
你需要知道的
为了保持这个果冻模具中的气泡：使用接骨木花酒既能使（或水合）粉状明胶，又能将其熔化成液态。添加到酒混合物，避免搅拌，以保持泡沫酒。注意一致性：将葡萄酒和明胶混合物在一碗冰上冷却，以冷却和增稠明胶。在添加水果之前，你真的想冷却明胶混合物直到它变得很厚，几乎是块状（稠度就像发胶），否则水果会漂浮在明胶混合物的顶部（成品甜点的底部）。彻底冷却：将模具冷藏过夜，以确保在翻转模具之前将模具翻转。你可以把这个直身或装饰与可食用的鲜花和侧轻甜糖奶油。
波光粼粼的水果果冻模具
供应10至12
烹饪喷雾4（1/4盎司）信封没有味道的粉状明胶（总共大约1/4杯）1杯圣日耳曼接骨木花接受利口酒，分半杯砂糖1（毫升）瓶spumante或其他汽酒3汤匙鲜榨柠檬汁2个小李子，去核和切片1个中等油桃，去核和切片1杯四分之一草莓1杯樱桃，去核和减半1杯蓝莓4个新鲜薄荷枝条，加上更多的装饰旱金莲或其他食用花卉装饰
用烹饪喷雾器涂上一个10杯的平底锅或果冻模具;搁置。
将明胶放入一个小碗中，加入1/2杯接骨木花利口酒，然后搅匀。放在一边绽放5分钟。
将剩余的1/2杯接骨木花利口酒和糖在中等热量的小锅中温热，搅拌直至糖溶解但混合物不沸腾。从热中移除。加入盛开的明胶并搅拌直至明胶完全溶解。放置一旁冷却5分钟。
同时，将起泡酒和柠檬汁放在一个大碗里。将碗放在冰浴上。加入冷却的明胶混合物，轻轻搅拌混合。保持搅拌到最低限度，以保持气泡，并保持果冻模具清洁。
在冰浴上冷却闪烁的明胶，直到其厚度和发胶的稠度一致，以确保添加时水果不漂浮。加入李子，油桃，草莓，樱桃和蓝莓，并用橡皮铲轻轻折入。
将波光粼粼的果冻倒入模具中并冷藏至少4小时，但最好过夜。
要从模具中取出明胶，小心地将模具翻转到一个盘子上，让模具轻轻地从模具落到盘子上。这将需要2到3分钟。
如果没有出来，用温热的自来水将水槽或一个宽大的锅（比你的模具宽）填满。将模具的外部浸入水中10秒钟。从水中取出，干燥模具的外部，并翻转到一个盘子上。配上更多的新鲜水果，薄荷，可食用的花朵和切片服务。
