《西游记》中有一个片段：猪八戒和孙悟空偷偷吃掉人参果，尤其是猪八戒把所有的人参果全部吞在肚子里，根本都没有尝到人参果的味道，当时是不是也想吃人参果。人参果不只是存在于神话影视剧中，大型超市和水果店同样也有人参果，清香淡雅且质地脆，又含有大量汁液。最让人们纳闷的是，为什么人参果又被称为长寿果呢，不妨来探一究竟。
为什么人参果被叫做长寿果呢？之所以人参果有着长寿果的美誉，主要得益于营养价值高。其中含有大量蛋白质、脂肪以及维生素，而且也含有丰富的微量元素。
最值得一提的是人参果中含有的钙和硒，其含量远超于多种蔬菜和瓜果。硒具有一定的抗癌效果，有效预防癌症，保护心血管健康；人参果中含有的维生素C属于抗氧化剂，能去除自由基，抑制黑色素合成，美白肌肤以及延缓肌肤衰老；人参果中含有的矿物质也能滋养肌肤，维持肌肤年轻态。
另外，适当地吃人参果能提高抵抗力，低于外界细菌病毒等微生物；辅助降低血压、血糖以及血脂等，帮助改善睡眠障碍问题。
人参果怎么吃，削皮后为什么5分钟之内吃完？人参果可以直接食用，要么用勺子把果肉挖出来吃，要么洗干净去皮后舀着吃，要么放在榨汁机中榨成汁喝。不过需选择自然成熟的人参果，软硬适中，散发出特殊的清香味，口感比较好。因为过硬的人参果还没成熟，食用后会加重人体的肠胃负担，一次性吃太多的话，会引起消化不良，太软的话，大有可能是坏了的果子，同样存在饮食风险。
不过，人参果削皮后5分钟内必须吃完，因为其中的果汁短短时间内以最快的速度渗出，同时接触空气后易氧化发黑，不仅仅造成营养物质流失，而且也会影响食欲。
人参果的皮和芯能不能吃？水果都会有皮和芯，我们常见的葡萄，油桃这些水果，皮和芯都是可以吃的，但不过有些人会撕掉葡萄的皮来吃，是为了让口感更细腻。人参果也一样，皮和芯都富含维生素、纤维素、水分和蛋白质，吃了可以治疗便秘，美容养颜。
但人参果果皮尽量不要吃，可能会存在农药残留；没有清洗干净的话，果皮中的农药残留和细菌可能会进入体内，损害机体健康。另外，人参果果皮有酸涩味，和果肉共同吃可影响整体口感，所以人参果果皮不能吃。若是要去皮吃的话，可以用水果刀在顶端划个十字，由上到下撕掉果皮，这样操作会很方便。
人参果果芯口感不好，比较酸涩，同样建议别吃。
如何挑选口感较好的人参果？第一，看人参果的外形，正常情况下呈现椭圆形，就如同鸡蛋一般。
第二，看人参果的色泽，首先表皮比较光滑的，表皮泛着黄光，夹杂着紫色的纹路，这种人参果有清香味而且口感良好。
家医君寄语
虽然人参果有较高的营养价值，但并不适合所有的人群。尤其是糖尿病患者，由于当中含有太多糖分，食用后会使得血糖急剧升高，影响血糖控制；内热上火者也不能吃人参果，因为人参果性温，吃太多的话易造成上火。
适量吃人参果能起到健脾养胃以及强心补肾效果，而且也能调经活血，但必须控制量，吃太多易造成口干舌燥以及口腔溃疡、大便干结等，成年人每天吃克左右即可，可不能贪多。
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