油桃以其光滑无毛，色泽艳丽，食用方便和良好的营养保健价值而深受人们的青睐，近年来已成为各地推广的主要果树之一。露地油桃的缺陷有：果实不甜不脆，风味变差，果面不光，颜色不红，不耐储存，树势不好控制，病虫害不易防治，自然灾害无法抗拒，尤其是冰雹，使油桃几乎绝收。又因为油桃市场需求是远途运输，油桃果实不耐储存，运输难，影响了销量。近年来，油桃的正常市场销售形势是：价格前高后低，大量上市时价格更低。另外，自然因素的影响使油桃丰产不丰收。因此，油桃要实现高产高效，必须走早栽培，早上市的道路，即走设施油桃生产道路。但在生产中还存在一些制约产量的因素，必须加强生产的科学管理。
1制约产量的因素根据近年来的生产实践，制约棚室油桃产量的因素包括两部分：①气候因素。年气候异常，秋季光照不好，花芽质量差；落叶推迟，休眠期推迟；扣棚前降雨多，墒情好，大多数在扣棚前未浇底水；②人为因素：扣棚后大多棚室不及时浇水，造成底墒不足，花芽不饱满，同一枝上花芽发育极不一致，健康花少，花后不发育果增多，脱壳难，脱落多；进一步影响花芽后期分化，带来花粉质量不高，活力不足，有花粉无活力，严重者无花粉；施肥不够，树体积累营养不足；棚内湿度表现为表墒不足，不及时给足水分，相对湿度中午仅有30%，晚上可达70%，可能会带来下部结果好于上部。
2整形修剪技术良好的树形结构是提升油桃质量和产量的重要条件，整形修剪就是理顺油桃的生长发育规律，再结合品种特性，种植密度，土肥水管理水平，对树体结构和枝条分布进行合理协调，即可达到最佳效应。常用开心树形，三主枝自然开心形。
定干干高30~50厘米的饱满芽处剪截，剪口下15~20厘米为整形带。
选留主枝发芽后将整形带以下的芽全部抹去，待新梢长到30厘米时，选长势均衡，方位适当，上下错落排列的3个枝条作为主枝，当年即可形成结果枝。
修剪夏季修剪时，所留枝即少又短仅3~7厘米，待新梢长至16~20厘米，用多效唑控制树型，到秋季时要进行常规修剪。
3施肥技术油桃施肥遵照：以配方施肥为指导，以均衡施肥为目标，以有机肥为主，以叶面肥为辅。桃树对氮磷钾吸收比例为10∶（3~4）∶（6~16），每生产50千克果实吸收氮磷钾分别为克、50克、~克。扣棚前施生物有机菌肥千克/亩，施有机肥2千克/亩，挖30厘米沟深施。开花后以施磷钾肥为主，结合叶面施肥；硬核期以钾肥为主，配合氮磷肥。通过稳定土壤水分，增施有机肥，提高果实品质。
4扣棚及温度管理油桃棚室温度管理参考表
大棚油桃生产的关键技术是掌握好扣棚时间，等大气温度维持在7.2℃以下，持续时间达~小时时为扣棚时间，如果扣得太早，休眠期未达到，如果太迟，会推迟上市时间，影响收入。掌握好棚内温度，关系到油桃生产的成败，上表是油桃各个时期棚内温度管理的要求。切记，要科学管理，不要盲目提高棚室温度。注意棚内干燥时，地面及时喷水，或降低温度。
5生物授粉技术一般大棚油桃在12月中旬扣棚，40天左右开花，当油桃初花期，每个温室内放1~2箱蜜蜂进行生物授粉，待花败后收回蜜蜂。通过蜜蜂授粉，不仅提高了油桃的坐果率，还大大提升了油桃品质，还减少了人工授粉用工和病虫害防治的费用，是一项安全、高效、绿色、环保的重要技术。
6促进花芽充实采后管理，特别是秋季管理十分重要。应给足水肥，保证花芽分化好，花芽质量高，果实发育快又好。具体措施：夏剪、秋剪及时疏除密枝，花前及时补充营养，在桃花开之前或花期喷打或涂干。
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