桃之夭夭，灼灼其华，桃之夭夭，有蕡其实。眼下，正是水蜜桃成熟采摘期，烈日夏日里，咬一口甜而汁多的水蜜桃，治溢汗、清血、止渴、生津润肠、活血益气。家门口的兰亭水蜜桃桃香浓郁，逐成食客的“心头好”。接下来，我们来品一品水蜜桃的味道。
水蜜桃的味道
水蜜桃溯源
△年王象晋所著的《群芳谱》文献记载：“水蜜桃独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳”。
水蜜桃原生长于中国，回溯到西元前10世纪前，在当时的一些文学中有记载着有关水蜜桃的文字。西方国家最早被发现有关于水蜜桃的记录，那是大约在纪元前年的时候，希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯，因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian(Iranian)apples。
在第一世纪，有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃，就假设水蜜桃到达欧洲是在公元0年。至于英国一直到西元年前都没有关于水蜜桃的记载。至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunuspersica。在年，水蜜桃在在美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国最早的水蜜桃消费商品。
水蜜桃属蔷薇科
水蜜桃，在植物分类学上属于蔷薇科，桃属，桃亚属，为落叶小乔木。一般树高3-4米。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2-3年开始结果，6-7年达盛果期，15-20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25-30年还能保持较高产量。
兰亭水蜜桃成名已久
眼下，绍兴兰亭水蜜桃正进入成熟采摘期。它以独特的风味和艳丽的外表堪称为桃中珍品，其营养丰富，历来被誉为“仙桃寿果”、“瑶池珍品”和“琼浆玉露”。南宋《嘉泰会稽志》记载：“今镜湖之西，如花泾容山诸处，弥望连岗接岭，皆桃李”。自上世纪20年代末以来，该镇黄家坞自然村开始由奉化三十六湾引种“玉露”初建70亩，以后逐年扩种，现已经形成亩的水蜜桃主产区。
兰亭水蜜桃的栽培品种主要分为白凤、玉露这两类，其阳面微显红霞，艳丽娇嫩，用吹弹可破的皮肤来形容最合适不过；果肉柔软多汁，入口清香，唇齿间的甜蜜使其逐成食客“心头好”。
水蜜桃之乡全国都有
中国蜜桃之乡全国范围内都有，以山东蒙阴蜜桃，秦岭蜜桃，阳山水蜜桃为主，以独特的山地生长环境，铸就了独特品质。
宁波奉化是全国水蜜桃栽培的重点地区。奉化栽桃已有多年的悠久历史。南宋奉化人陈著在《徐凫蛟瀑》一诗中，曾有“满山药味增新色，夹岸桃花胜旧年”之绝句。明代景泰年间奉化诗人汪伦的《丹霞洞》一诗中，也有“溪上栽桃满洞花，洞门石壁掩丹霞”的描绘。
据《奉化市志》记载，年(清光绪九年)，剡源乡三十六湾村(今属溪口镇)花农张银崇从上海带回龙华“水蜜桃”，设圃繁育，经多年培育成良种。因该桃品质优异，故取琼浆玉露之义，名曰“玉露水蜜桃”，自此开始了“奉化水蜜桃”的名产历史。
营养丰富药食同源
水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。
水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。
桃子当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对於大便燥结、肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能滋补，又能调节血糖水平。
桃品种依成熟早晚分五类
桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80-天的为早熟，-天的为中熟，-天的为晚熟，天以上的为极晚熟。此外，桃果依果肉色泽可分为黄肉桃和白肉桃；依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等；依果实特征分为水蜜桃、油桃和蟠桃。
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