桃原产我国，是我国最古老的五种果树之一，自古以来，桃作为五果（桃、李、杏、枣、栗）之首，受到人们的普遍喜爱。桃子在全世界有多个品种，而在中国约有个品种。根据果实的不同形态特征，主要分为五种。
晋陶渊明独爱菊，自李唐来，世人盛爱牡丹。古往今来，桃也是各位诗人歌颂的对象，“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红。”的诗句是最好的见证。
1、硬肉桃
主要产自中国黄河流域和长江流域以南，分布广泛，在我国多个地区均有发现。硬肉桃成熟时果肉脆硬,只有完全成熟时,果肉才会变软但汁液较少,而且耐运输、耐储存、保鲜时间相对较长。青州蜜桃以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品，主要成熟于9月下旬到10月上旬。
2、水蜜桃
产地与硬肉桃相似，但水蜜桃的果顶较平圆，缝合线浅，果肉非常柔软多汁，一个显著特点是果皮非常薄，但同时也导致它不耐贮运，只在产地才能吃到自然成熟的水蜜桃。
龙泉水蜜桃在广州、深圳、北京等市场享有天下第一桃的美誉，也是国内唯一能达到奥运桃标准的水蜜桃，其果实白里透红，水份饱满，汁多味甜，香气袭人。龙泉水蜜桃又可分为多个品种，主要成熟于每年五月初到九月低。
水蜜桃富含丰富的铁元素，其铁含量仅次于樱桃。其次，桃中含有桃胶，可以有效预防便秘，还具有美服，清胃的功能。国产水蜜桃，百分之百新鲜采摘，真正做到从枝头到舌尖，每一颗都散发着清新桃香，绵软柔滑的果肉，入口轻抿即化，瞬间被桃香包围，仿佛置身于十里桃园。
3、黄桃
黄桃也可称为黄肉桃，因其果肉呈现独特的黄色而得名，它的营养价值非常高，是名副其实的果中之王。炎陵黄桃一直以香、脆、甜而闻名于世。如硒、锌等含量均明显高于其他普通黄桃，而硒，锌元素可以预防癌症，黄桃还可以抗自由基，抽烟的人与长期接受辐射的人体内也会产生自由基，所以此类人群可以多吃黄桃，抵抗体内的自由基。黄桃，肉质肥厚，水润多汁，甜而不腻。主要成熟与8月中旬。
4、蟠桃
蟠桃的外形非常独特，形状呈扁圆，顶部凹陷成一个小窝，果肉细腻、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢。从品质、色泽、口感、各种营养成份等多方面比较，数新疆的蟠桃最好。蟠桃有早熟、中熟、晚熟等多个品种，在5月底到10月中旬均有上市。
5、油桃
油桃主要特征表面光滑无毛，如抹了油一般，这也是它名字的由来。油桃的果肉集香、甜、脆于一身，而且成熟后因其果实脆硬，极耐长途运输。成熟期也较其他的桃子更早，是一年中最早上市的桃子。含有各种维生素，可以增强您的免疫力，降低患坏血病的风险。油桃洗净就可以食用，也可以用来制作桃酱，抹在土司上或者馒头上，就是一份香甜的下午茶甜点。
脆桃和软桃哪个好吃
脆桃就会吃起来清脆可口，软桃就是果肉软软的，味道很香，他们都有各自的营养价值，味道都非常甜美哦！
对于软桃而言，遇到这种桃子就是种福分，甜蜜的口感混合着独特的桃香占据了你的味蕾，那一刻我仿佛拥有了全世界……
脆桃唯一的好处是不容易坏，好运输，所以卖水果的喜欢进这种桃子。桃肉充满了你的口腔，香甜四溢，口感上佳，幸福感从四面八方涌过来。这样的好桃，实在太少，我这一生，也只吃过寥寥几个。遇到了，是上天的安排，是你的缘。
脆桃跟软桃有什么区别
软桃党喜爱的品种有水蜜桃、黄桃，这类桃子肉甜多汁，一口下去果汁四溢，在夏天是极致幸福感受。
脆桃党则体现出一种“若为脆桃故，健康也可抛”的气势。并嘲笑软桃党吃得满手流汁，一点都没有吃脆桃来得潇洒肆意。油桃类肉质结实的桃子是他们的最爱。香香脆脆的果肉更有嚼劲，也更加爽口。相比软桃，脆桃简直是天赐佳品。
桃子有什么营养？
每克桃子的可食部分中，能量为.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素）60微克。维生素B微克，维生素B微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗？
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4——6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
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