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甜油桃是指油桃中果实含糖量较高，酸度较小，品质好的油桃品种。油桃光滑无毛、色彩艳丽、肉质紧密、味道独特，混合了桃杏和李子的香气，香气浓郁，营养丰富。甜蜜油桃在合适的种植区域可以完全着色，令人眼花，外观十分诱人，经济效益极高，深受生产者和消费者喜爱。那油桃是如何种植的呢，我们先从油桃的生长环境说起，下面我们一起去了解油桃的生长环境。
国外油桃研究起步较早，其生产栽培现已风靡欧美，发展面积和产量在逐年上升。国内油桃研究虽起步较晚，但由于其自身极高的食用价值、极好的商品性能和巨大的市场潜力，以及有适应国内消费者口味的甜油桃新品种的出现，使近几年来国内油桃业发展迅速。
一、国内油桃栽培概况
油桃原产于我国的新疆、甘肃一带，资源丰富，但长期以来由于国内对油桃品种的选育、改良重视不够，没有进行系统的研究，丰富的资源未能得到充分开发利用，仅有原始品种在原产地零星栽种。
20世纪60年代在欧美一些国家种植热潮的影响下，国内才开始从国外引进油桃品种，最初引进日本的“油津”油桃。但由于其味酸、裂果重、产量低而未能进行生产栽培。80年代初期，随着国内改革开放，对外交流发展.国内少数研究机构又相继引入了美国油桃品种。
后来，国内又引入了极早熟品种五月火，因其需冷量低，在大棚等保护地设施栽培中显示出了上市早.着色好、丰产等优点。在山东、河南发展较多，但其果个小，味偏酸。80年代后期，针对国外油桃品种存在的缺点，国内科技工作者开始进行油桃杂交育种工作，选育出了适合本国需求的甜油桃新品种瑞光2号、端光3号、秦光等，这些品种虽然解决了风味较酸问题，但外表欠佳，果实开裂率高，适宜种植范围小，商品收率仍很低。
进入90年代初期，北京市林果研究所又在此基础上选育出了新品种：曙光、艳光、早红宝石、华光、早红珠、丹墨、红珊瑚、瑞光18号.以及后来的中油桃4号、5号、6号、7号、94-34等甜油桃品种，尤其是曙光、早红宝石品种的出现，扩大了甜油桃在国内的种植范围。据笔者调查，这两个品种在新疆喀什，四川的成都、龙泉、铜梁、蒲江，江苏的镇江，浙江金华以及河南、山东、陕西、山西等省的大部分地区的露地和保护地栽培，都产生了良好的经济效益。这些甜油桃品种的出现，将国内油桃种植业推向了一个新的高峰，特别是在保护地的种植上，显示了良好的发展前景。
二、甜油桃对环境的要求
1、温度：油桃原产于我国西北海拔较高的干旱地带，可以在年平均温度为8~17°C的地区种植，最适生长期温度为18~25°C。通常油桃种类冬天休眠期能忍耐-23~-25的低温，当低于这个温度时即出现冻害，但不同品种也有差异。我国北方栽培甜油桃，在萌芽至开花期常遭受不同程度的晚霜危害。甜油桃花蕾器官能忍耐-3.9℃的低温；花朵次之，耐-2.8℃；幼果最弱，在-1.1℃时即受冻害。花期气温越低，时间长，受冻就越厉害。花期适宜温度为12～14℃，果实生长发育的适温为20~25℃。
甜油桃在冬季必须有定量的低温方能萌芽生长、开花结果，这个定量低温称之为需冷量，一般甜油桃早熟品种的需冷量为~小时（通常以7.2℃以下的小时数来计算），如果不够冷，易造成花芽未膨大便自行脱落，出现变形花，花柱不伸长，不能授粉受精，叶芽不发或迟发等现象。土壤温度在4~12℃根系开始活动，根系生长的适宜温度为18℃，当冬季土壤温度下降至-10~-11℃时，导致根系受冻。
2.、光照条件：甜油桃为特喜光果树，日照充足，则同化量多，果实着色鲜艳，质量好。甜油桃在光照小时上，在日夜温差大的地方耕种，以满足生长所需的照明条件；如果光照不足，则树体生长受抑制，徒长无花死枝，寿命短，果实着色不良，品质差。
3、降水量：甜油桃耐旱性强，叶片蒸腾率低，仅为苹果的1/6，在许多果树中其需水量属于最低的一种，要求年平均降水量在~毫米，在此条件下，果表光滑洁净。在降水量充沛的地区栽培，易裂果，并产生病害。积水易造成根系呼吸困难，使树体死亡。
4、土壤条件：甜油桃喜欢微酸性土壤，一般pH值（酸碱度）在5.0~6.5之间生长最佳，pH值低于4.0或高于8.2的土壤，生长受阻。微碱性土壤可以栽培，但含盐量不能大于
0.28%。肥力要求中等即可，过肥（氮素多）易徒长，不成花根系生长需土壤疏松、土层深厚、通气性良好的条件，土壤含氧量保持在10%以上，低于2%时细根死亡。
5、地势：甜油桃在丘陵地、山地、平原地均可栽培，但地势选择要适宜。因甜油桃忌涝，所以，低洼地和水位高的地方不宜栽种，要求地势高，水位低，排水通畅。如果是丘陵或山地，要选向阳坡，最好是南坡，其次是西坡，但坡度不宜过大，以25C°以下为宜。
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