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一方水土养一方人，也成就一方独特的美食。兴安岭上兴安盟得天独厚的自然条件孕育了高品质的食材，在源远流长的历史和厚重的文化底蕴滋养中，在代代承续的传统手艺里成为一道道风味小吃、特色食品，见证浓浓的乡愁记忆。今天为您带来一波乡村深闺美食，一起先睹为快吧！
“村玉”鲜食玉米
扎赉特旗巴彦高勒镇
走进扎赉特旗巴彦高勒镇富万佳家庭农场，一车车“抢鲜”收割的鲜食玉米运往加工车间。鲜食玉米粒种皮较薄、容易嚼碎、易于吞咽，口感细腻、绵软、较甜、较糯、甜而不腻，籽粒饱满、无瘪粒、并整齐排列，玉米穗较大、不秃尖，苞叶较长、包裹果穗完整，其低脂肪、高纤维、多营养的特点日益成为大众“轻健康”的生活方式，如今已走进老百姓主食菜单。
赤松茸宴
阿尔山市白狼镇
赤松茸是餐桌上的新贵，能有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、强精补肾、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗自由基延缓衰老，对消化系统疾病也有一定预防作用。菜品有煎炸赤松茸、素炒松茸、烤松茸、松茸鸡蛋羹、松茸炖鸡汤、赤松茸刺身、赤松茸火锅、凉拌赤松茸等；主食有赤松茸饺子（包子）、赤松茸粥。
四合面大饼
科右中旗吐列毛杜镇
四合面大饼子，又名“锅贴”，是吐列毛杜镇特色美食，由玉米面、黄豆面、白面和小米面混合发酵制作而成，粗粮细做，好吃美味，健康营养。口感特别的扎实，松软的面搭配脆脆的硬壳，香气扑鼻！又比普通的面包营养健康，带一点微微的甜味，属于粗粮，减脂期也可以适量吃哦！
聚美恒果
突泉县太平乡
“聚美恒果”系列的绿色有机无公害果蔬包含了毛桃、油桃、葡萄、大樱桃、苹果、李子、杏子、草莓、火龙果、梨等20多个水果品种，在曙光园区内采摘观光的同时让人们真正的融入到农耕沐林的田园生活之中，忘掉城市的喧嚣，满足现代人追求自然、向往生态健康生活的诉求。
啤酒炖羊肉
科右中旗巴仁哲里木镇
原料：羊肉适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、啤酒适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
做法步骤：1.羊肉剁成块。2.冷水下锅焯水2分钟，温水洗净浮沫。3.锅中放油，放入冰糖、姜蒜、香料炒香。4.放入羊肉翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。5.倒入啤酒，大火烧开后转小火1个小时。6.口味香酥，肥而不腻。
奶皮子
扎赉特旗巴达尔胡镇
奶皮子，蒙语称“查干伊德”、“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。奶皮子是蒙古族特色美食，味纯香，营养丰富。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。要食材包括：牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶，奶皮营养丰富，香甜油腻，能够滋补身体，调理气血的功效。
保门抻面
科右前旗大石寨镇
保门抻面有着60年的发展历史。采用秘传的手工工艺抻制而成，无任何添加剂，不仅快捷、方便、实惠，而且汤汁鲜美、回味绵长，受众人们的喜爱。保门抻面与兰州拉面类似，但减少了面里的碱味，把牛肉汤换成了鸡架及大骨头共同熬制的底汤。按照抻面的粗细分为：毛细、正常、韭叶和宽条等。
酱焖嘎鱼
阿尔山市五岔沟镇
酱焖嘎鱼凭借其独特的烹饪技艺和丰富的口感，成为了当地的标志性美食。选用当地新鲜的嘎鱼为主料，搭配特制的酱料，经过精细的烹饪工艺，呈现出鱼肉鲜嫩、酱香浓郁、色泽红亮的特点。每一口都能感受到鱼肉与酱料的完美融合，让人回味无穷。在品尝五岔沟镇酱焖嘎鱼的同时，也能品味到五岔沟镇深厚的历史文化底蕴和独特的饮食文化魅力。
