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蟠桃成为仙家最爱，可早期童话故事中的蟠桃泛指一切果实大、外观漂亮和味道甜美的桃子，其中也包括今天的蟠桃。蟠桃今天很多地方还被老百姓称为饼子桃。果形扁平的蟠桃最早是以环桃、饼子桃记录下来，文字记录距今约年了。
黄肉大蟠桃今天果实扁圆形的蟠桃，作为扁圆形桃果的记载“环桃”出现在北宋，民间存在时间应在公元-年（后唐庄总时期）之前。北宋陶谷(-年)《清异录》中始记载“邺中环桃特异，后唐庄宗曰“昔人以桔为千头木奴，比不为徐甘尉乎。”文中将不同于一般卵圆形桃的果实类型形象地改称为扁圆的环桃，可以认为环桃方才是今日蟠桃的最早记载。因此推测，蟠桃出现的时间应在后唐庄宗(-年)以前，出现的地点在河南安阳(或河北临漳)一带。北宋寇宗奭编著于公元年编著完成的《本草衍义》中记有饼子桃，并作了果形扁圆的准确解释，饼子桃就成为当时果实扁圆形一类桃子的名称。
目前蟠桃市面上相对较少，但随着中国农业科学院郑州果树研究所等科研单位培育的大果优质蟠桃品种的推广，消费者将会在果品市场或商店见到更多的蟠桃。
桃篇：
桃子的营养与身体健康
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桃亚属的营养明星——桃与扁桃
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