导读：桃树长出的“煤渣”，古时被誉为仙药，如今成稀罕货，一斤20元
桃树是我国重要的果树品种，品种很多，如油桃、毛桃、水蜜桃等等，在一般情况下，桃树主要的作用就是用于产桃，但随着人们对其开发，桃树又多了不少作用，其中有一种在现如今比较常见，那就是产桃胶。
桃胶算是一种比较特殊的东西，像是桃树上长出来的“煤渣”，在不同人的眼中，可能扮演着不同的角色，如在医生眼中，桃胶可能是用来治疗疾病的药材；在果农们眼中，桃胶可能是桃树得病的象征；但在很多古人眼中，桃胶可能就是久服可以成仙的仙药了。
那么桃胶到底是什么？又有什么价值？今天笔者就跟大家一起来聊聊。
桃胶的来源
桃胶既然名字中有“桃”，自然是来源于桃树了，不过这只是狭义的理解，广义上来说，许多与桃树具备相似性质的蔷薇科木本植物，如李、山桃、杏等，其树胶都可以称之为“桃胶”。
不过既然叫桃胶，自然是桃树上的最为正宗了。
桃胶虽然是长在桃树身上，但它却不是什么正常产物。桃胶的产生主要有2个原因，一个是桃树是树干受到了机械性创伤，如虫咬、人为切伤等；另一个是受到了真菌或者细菌的侵染后，得了一种叫做“流胶病”的病害（注：流胶病是桃胶产生的主要原因，占70%左右）。
在这2个原因的影响下，桃树的会从受伤部位或者病害部位，分泌出半透明胶质状的树汁，用以修复受伤或病害部位，从而形成了这种类似“煤渣”一般的桃胶。
古时的桃胶
桃胶在我国的应用历史非常悠久，最早可以追溯到先秦时期，而在历史上，若要说谁是桃胶的头号拥趸，非葛洪莫属。这位笃信道教的名士一直相信“神仙可致，神仙可学”，一生都在追寻无上的仙药，在他的笔下，桃胶就是诸多仙药中的一种。
在葛洪所著的《抱朴子》中就有写到：“桃胶，以桑灰汁渍过，服之治百病，数月断谷。”而由于桃树在我国古代本身就扮演着十分重要的角色，再加上古人迷信，就使得桃胶这种从桃树树干上长出的东西，也一直被誉为是“仙药”。
桃胶的价值参考
桃胶是仙药吗？自然不是，古时没有科学一说，大多数情况下，都是古人们的臆想罢了，但桃胶虽然不是仙药，却也有着不低的价值。
首先，桃胶可以作为食物食用。从桃树上扣下来的桃胶晾晒干之后就是“原桃胶”，这原桃胶经过简单的加工之后，可以作为食物食用。明代李时珍曾在《本草纲目》中写道：“桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出，采收，以桑灰汤浸泡过，晒干备用。”这也是古人收集桃胶最常见的方法，即便是现在，大多也是这么收取桃胶。
除了食用，由于桃胶可以起到增稠、乳化、凝固等效果，现如今在化工、化妆品、印染、医药、胶粘剂、食品深加工等方面也有着广泛的应用。可以说桃胶虽然不是仙药，但也神通广大。
关于桃胶的误区
在前几年，有那么一阵子桃胶被炒得十分火爆，不知道从哪个旮沓角里传来的消息，说桃胶里面富含“胶原蛋白”，是美容的神器，不知道让多少爱美的女性被骗。实际上桃胶的名字中虽然有“胶”字，但它并不含有胶原蛋白，要知道，胶原蛋白是动物蛋白，只有肉类食物中才有，植物中是没有的，而桃胶是桃树上长出来的，自然也不会有。
市面上还有人说桃树上深色的“老桃胶”营养价值更高、更滋补，这也是误区。刚分泌的桃胶颜色浅，时间长了颜色就变深了，简单的说，你把桃树上刚流出的桃胶采摘下来，放一段时间也会变深色，这和营养、功效并没多少关系。
如今的桃胶
经过这么多年的发展，桃胶也逐渐进入了人们的生活，成为了人们日常饮食中常见的甜品，不过桃胶在市面上的价格，相对于桃子等水果还是贵了不少，一般根据品质，价格会在一斤20元到30元之间浮动。
桃胶会这么贵，主要是由于其产量引起的。前面笔者说了，桃胶的产生是一种病理现象，这种病理现象对于桃树的产量影响很大，轻则减少桃子的产量，重则导致整棵桃树枯萎。所以在果农眼中，桃胶可不是什么好东西，它会影响到桃子的产量，因此会积极防治这种病害。
而专门从事桃胶种植的农民却又不多，因此桃胶的产量一直不高，算得上是一种稀罕货了，这就使得其价格贵了那么一些。
各位朋友，你们吃过桃胶吗？你了解桃胶的这些知识吗？欢迎留言交流哦！
