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最近，西瓜、桃子、葡萄大量上市，不仅可以补充水分，还能补充营养。不过，有些水果单看外表是一样的，口感及价位可是大不相同。记者向南京众彩市场的工作人员请教了夏季水果的挑选方法，赶快学学哦！
西瓜、桃子、葡萄是最近的人气王
记者从众彩市场了解到，最近西瓜、葡萄、桃子是主流。6月19日，西瓜到货吨，品质不错的批发价格在2元/斤；桃子到货吨，其中水蜜桃10元/斤，油桃2~5元/斤；葡萄到货吨，夏黑6元/斤。这三类水果，南京人每天的消耗量加起来超过千吨。工作人员还介绍了简单的挑选办法，葡萄要果梗新鲜，果粒紧密，同一品种葡萄，果粒紧密的葡萄说明生长过程中营养成分充足，这样的葡萄也会比较好吃。同样大小的桃子，越重就说明桃子的水分越多，越好吃，反之轻的桃子就没有什么水分了。西瓜轻轻拍打，挑选声音略微沉闷的就代表熟了。
西瓜要看外形圆条纹黑瓜秧卷
在众彩水果A区，南京昌源农产品开发有限公司负责人杨爱华透露了自己的经验，一是看西瓜外形上要圆，条纹清晰，条纹发黑，浅色部分鲜绿。用一只手托起，轻轻拍打，选择手感清脆，声音略微沉闷，像咚咚的声音。另外，瓜秧要卷，瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟的、好的、甜的。
“巨峰”汁多“阳光玫瑰”香甜
在街边的水果店里，葡萄的品种越来越丰富。夏黑、巨峰、阳光玫瑰、白罗莎里奥、美人指令人眼花缭乱。怎么选购葡萄？工作人员表示，巨峰葡萄适合喜欢汁水多的食客，这类葡萄其实属于汁多甜度均匀的品种，适合喜欢清淡口味的市民。如果平常喜甜的食客，则可以选择阳光玫瑰和美人指，美人指的正常甜度能达到20以上。此外，阳光玫瑰是“香味”和“味道甜”兼具的品种。
葡萄好吃，但怎么挑选，也是有学问的。句容葡萄种植户许先生向记者介绍说，挑选葡萄一般的标准是：果粒大小和颜色都很均匀，掉枝的一定要少，果实轻捏起来稍硬。新鲜的葡萄上会有一种粉粉的感觉，覆盖上的“果粉”越均匀往往越新鲜。需要提醒的是，买回家的葡萄，最好在2℃-5℃的低温下保存，高于5℃可能会造成葡萄内的糖分分解，甜度变淡。
皮白毛少肉微黄才是阳山水蜜桃
7月份无锡阳山水蜜桃大量上市。目前市场上销售的基本都是外地水蜜桃，选购表皮光滑颜色红润、水分多压手的桃子。皮白毛少肉微黄是阳山水蜜桃的显著特征。成熟后的阳山水蜜桃皮能够一撕到底，入嘴即化，最关键的是阳山水蜜桃桃核桃肉紧密连在一起，其他桃咬一口就能发现核和肉是不粘在一起的。水蜜桃应该怎么吃呢？据介绍，阳山水蜜桃要轻轻地给桃子按摩几分钟，压挤出桃汁。当桃子摸上去像海绵一样时，你就可以去皮了，桃皮会像手套一样脱落下来。然后再拿起整个桃子，吮吸着吃，如果用刀来切桃子，那就会浪费了美味的桃汁。
■安全提示
自酿葡萄酒或存隐患
有市民整箱整筐买葡萄，他们为的是能自酿生态环保的葡萄酒。不过，葡萄酒专家及医生指出，葡萄酒所用的葡萄有别于市场上的普通葡萄品种，并且葡萄酒酿造工艺很复杂，家庭自产的葡萄酒，看似很香甜，但可能是问题酒，过度饮用存在一定的安全问题。品酒师杨女士介绍，通常家庭自酿选用的葡萄都是食用葡萄，如巨峰、夏黑之类，而真正用于葡萄酒厂酿酒的葡萄，是赤霞珠、佳丽酿等非日常食用葡萄。
“真正的葡萄酒酿造葡萄不能用水洗。”杨女士说，专业的酿酒过程会尽量用到葡萄外皮表面的天然酵母菌，所以通常不会对葡萄进行清洗，因此也会对农药残留有很严格的把关，在条件允许的情况下采摘前尽量少地使用农药。而家庭酿造看似生态环保了，但并不会做农残检测，采用的葡萄使用农药的情况也不清楚，只能依赖于对外皮的清洗来尽量降低农药残留。杨女士还提醒，家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响风险是未知的。
南京晨报/爱南京记者芦艳摄影报道
编辑：西柚兔
