郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jxxbdf/
在我们的日常生活中，很容易把某些食物给搞混了，这不怪我们不认识这些食物，而是它们真的真的太像两”兄弟“了。
山药/甘薯
有时候我们很难把这两者给辨析清楚，但真正的山药有粗糙鳞片般的皮肤，内部呈白色，可以长到1米5，而且比比甘薯有着更多的淀粉含量。而且甘薯的外皮相对于山药的外皮来说会比较光滑。
意大利面/面条
意大利面是用硬面团和硬质小麦和水做成的，比面条更有弹性，而且通常都是用酱汁搭配着吃。另一方面，面条通常是由鸡蛋、面粉和盐组成的软糊状物制成。
果酱/果冻
果酱的质地比果冻更粗。为了制造果酱，水果会被切碎，再用糖熬成浆。果冻是用糖煮过的果汁制成的,而不是碎碎的水果丁。果冻质地结实，呈凝胶状。
鹰嘴豆/三角豆
鹰嘴豆和三角豆指的是同样纤维的豆类，带有一点栗子的味道。可以互换使用吗？当然是可以的。
冷咖啡/冰咖啡
近年来，冷饮越来越流行，但它却是一种有着百年历史的日本酿造技术，在室温水中浸泡咖啡，时间最长可达一天，然后将香精用水稀释并冷藏，这就是冷咖啡。冰咖啡则是用一半的水煮热，再放入冰块来稀释。因为冷饮是用凉水制成的，所以它通常比冰咖啡味道更醇厚，酸度更低。
油桃/桃子
它们在基因学说上几乎相同，但主要的区别就是：桃子的表面更柔软，而且还毛茸茸的，而油桃的表面无绒毛且光滑；油桃往往比桃子小，但更结实。
香蕉/芭蕉
芭蕉原产于印度和加勒比地区，是香蕉家族中的一员，但可以在其未变绿时使用。香蕉含糖量高，芭蕉淀粉含量高，这使得芭蕉更适合烹饪(它们通常被当作蔬菜对待)，而不是作为零食来处理。
冰淇淋/意大利冰淇淋
常见冰淇淋使用牛奶、奶油、糖和蛋黄在经过迅速搅拌引入空气后做成的，这时候的冰淇淋变得很轻盈且蓬松。意大利冰淇淋也是用的前者同样的食材，但牛奶比例增加得很高，奶油和鸡蛋则相对较少，在搅拌时也要速度减慢，因此引入的空气也较少，使得其密度更大，并可在较高的温度下食用。这给了意大利甜品丝般的质地，它的低脂肪比例使它有了比冰淇淋更强烈的味道。
