本文转自：东方网
“左老板，你家的枣油桃儿终于开卖了，这个味道我想了好久，给我来十箱送到黑龙江！”近日，金山区张堰镇桑园村田头超市枣油桃基地负责人左金莲发布了一条“枣油桃上市”的朋友圈，一经发送，许多老主顾就立马电话过来预订，火爆程度可见一斑。那么，这个枣油桃到底是什么味道？能让人如此心心念念。
据介绍，枣油桃属于中晚熟离核甜油桃品种，由优质枣树与桃树发生芽变，经过无性繁殖发育而成，由基地从山东引进种植。左金莲说：“我是在山东旅游时无意中吃到的，一口咬下去，既有桃味又有枣味，真是太特别了。”从当初引进几亩试种，到现在将近亩的桃林，左金莲成功将枣油桃带进金山本土，作为上海唯一规模种植枣油桃的基地，枣油桃也得到了绿色产品认证。
枣油桃3月开花，4月结果，由青色小果长到5月份的半青半墨红色，这时候果粒正值硬核期。再变成完全青色后，到6月中后期渐渐由青色转成红色，这时候是果实膨大期。7月成熟之际，枣油桃就变成了令人喜爱的鲜红色。
枣油桃个头不大，果皮很薄，红心白肉，成熟后果肉细腻，能够与果核轻松分离，吃起来非常方便。不同于蜜桃浓郁的香，枣油桃有一种独特的清香。它既有枣子的脆，也有桃子的甜，三分枣味，七分桃味，一口下去清甜爽口，是冬枣和油桃的完美结合。
这几天上海骄阳似火，酷暑难耐，在室外已让人直呼热得受不了，更不要说走进种植大棚里。每天早上六点，左金莲就带领工人进入大棚采摘枣油桃。一进棚内，一阵阵热浪袭来，室温早已超过40度，一分钟就让人汗流浃背。与之形成鲜明对比的是，在高温的作用下，大棚内的枣油桃清香弥漫，青翠的桃叶间，一颗颗长得红润饱满的枣油桃挂满枝头，像一个个小红灯笼，看上去十分诱人。
“因为天气原因，我们每天早上六点开始采摘，到九点左右结束。采好的枣油桃马上放置阴凉处通风，再根据订单分拣、包装和配送。”工人介绍说，基地采用京东生鲜配送，上海同城可以当天新鲜直达。
枣油桃最佳口感时期是7月中旬-8月中旬。今年受疫情影响，枣油桃前期生长时缺少工人进行养护，因此产量减少了三分之一。虽然减产，但品质不变，一如既往脆甜、爽口，价格也和往年持平。经测试，成熟期的枣油桃每颗糖度都能达到18度以上。
