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夏天到了，又到了吃桃子的季节。
在生鲜市场上，你能看到各种各样的桃子。蟠桃、水蜜桃、油桃、毛桃、碧桃……可你唯独看不到有卖黄桃的，这是为什么呢？
黄桃又称黄肉桃，因果肉为黄色而得名。黄桃的营养非常丰富，含有大量的维生素C、膳食纤维和抗氧化剂。可以帮助人体消化吸收，促进食欲。
黄桃虽然有这么多的优点，但是却有一个致命的缺点：不耐储存！
刚摘下来的新鲜黄桃，如果不加任何防腐剂，放了几天之后就会腐烂。而且一个黄桃坏掉了，它的汁水就会传染给其他黄桃，导致一车的黄桃都会坏掉，给商家带来极大的损失。所以黄桃不适合从产地长途运输到各地的生鲜市场来卖，果农摘下黄桃后就要立即卖出去。
与之相比，尽快将黄桃做成罐头是更好的方法。黄桃的果肉较酸，口感也抵不上其他桃子，天生就适合做成罐头，而且做成罐头的黄桃不会散架，也不会出现浑浊的现象，即便不添加防腐剂，也能够储存很长时间。
所以果农们一般都愿意将黄桃送进罐头厂里加工，而不是卖掉。这就是我们在生鲜市场看不到黄桃的原因。
而且，我国人民对黄桃罐头有着一份独特的情感。还记得小时候，你一生病，妈妈就会给你买一罐黄桃罐头吗？只要一瓶黄桃罐头，病就可以好一半，爽口的果肉、甜甜的糖水，一口下肚，幸福感满满。
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