夏天到了，有不少的蔬菜水果开始大量上市，这个季节的很多水果不仅新鲜脆嫩，而且价格也是一年中最便宜的时候，所以在夏天这个季节，大家平时一定要常吃一些水果，不仅仅是因为便宜，更是为了给身体补充营养和维生素。
最近这段时间，北方的毛桃和油桃开始大量上市，因为产量大，所以价格也被压得很便宜，我们当地的桃子差不多只要2元钱一斤，相比于冬天动辄十几元一斤的桃子来说，真的是“太香了”。应季的桃子不仅便宜，而且口感好、水分足，含有丰富的铁、维生素和果胶，是非常适合夏天吃的一款碱性水果。
每年的这个时候，我们当地都有做桃子罐子的习俗，把桃子做成罐头以后，桃子可以保持长时间不变质，等到秋冬季节，桃子下市的时候，来上一罐软糯香甜的桃子罐头，下火又解馋。相信生活中很多朋友也都喜欢吃桃子，今天小编就把我家用了二十几年的桃子罐头做法分享给大家，趁桃子便宜的时候多囤一些，放冬天来吃。
准备食材：新鲜桃子、冰糖、罐头瓶。做桃子罐头，要选择稍微硬一点的桃子，太软的桃子做成罐头以后容易烂。
做法步骤：
1、把桃子放在淡盐水中浸泡半小时，然后冲洗干净，再用削皮刀削去外皮，从中间切开，去掉桃核。
2、然后根据自己的喜好把桃子切成小块或者大块。
3、准备适量干净的玻璃瓶，平时吃罐头剩下的瓶子就可以，先用洗洁精里里外外清洗干净，然后用清水冲洗，最后再用开水烫两遍，控干水分备用。做桃子罐头想要长时间保存，容器一定要处理干净，如果里面有一丁点的脏东西，就特别容易导致罐头变质。
4、锅里加入适量的清水，水开后下入切好的桃子瓣，根据自己的口味加入冰糖，大火煮5分钟左右即可关火。
5、把煮好的橘子块放入处理干净的玻璃瓶中，然后倒入汤汁，汤汁要没过桃子，装至9.5分满，然后把瓶盖拧上，这个时候不要把瓶盖拧太紧。
6、蒸锅里加水，蒸锅上汽后把罐头瓶子放入蒸锅中，盖上盖子，保持大火蒸15-20分钟左右。
7、罐头蒸好以后，关火，把罐头取出来，垫上防烫布把瓶盖拧紧，放置在阴凉处，使罐头自然晾凉。
8、等到罐头完全冷却晾凉以后，热胀冷缩的原理，瓶盖会凹陷进去，说明罐头瓶已经达到了完全密封的状态，如果罐头瓶盖没有凹陷进去，则不能长时间保存。
如果您也喜欢吃桃子，可以按照这个方法做上一些罐头来吃哦！味道肯定不会让你失望。
小贴士：
1、做桃子罐头，不能选择成熟度太高的桃子，最好选择硬一点的桃子，经过高温蒸制以后口感正好。
2、做好的罐头放阴凉处可以长期保存，食用罐头之前要检查瓶盖，如果瓶盖处于凸起状态，说明没有密封严实，则不可食用。
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