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黄桃罐头80后的同龄人们，还记不记得小时候你们那儿走亲串友的伴手礼标配是什么？北京就是黄桃罐头加麦乳精。记得小时候，亲戚们来探望爷爷奶奶拎的黄桃罐头从进门时就被我盯上了，奶奶笑呵呵地把罐头接过来随手放里屋柜子上就出去招待客人了。还没柜子高的我千方百计也要踩着椅子够着罐头，笨手笨脚把瓶盖打开，偷吃半瓶后再盖上瓶盖将罐头放回原位，以为这样就不会被发现，现在想来简直是此地无银三百两啊！还好备受宠爱的童年从不曾因此挨打，反被爷爷奶奶夸赞是个“小机灵鬼儿”。我儿子只是觉得黄桃罐头口感好罢了，不会想到这瓶金黄诱人的罐头对童年的我有多大的诱惑力。
黄桃罐头高考过后，7月流火的三伏天儿也紧随而至，家里虽然没有高考生，紧张的情绪也随着媒体的报道松了松弦儿。注定是不平凡的一年，上半年我们经历了那么多的坎坷，希望否极泰来，用下半年的平安来实现“先苦后甜”。甜品也是按时令的，不时不食。带孩子去海边住了几天，北戴河的大街上总能遇到推车叫卖黄桃的商贩，鲜灵的桃子还带着刚摘下的桃树叶，忍不住买了一筐，水蜜桃洗干净路上当水果吃，黄桃多买点儿回家做黄桃罐头。自然成熟的黄桃外形圆润、口感酸甜，黄桃果肉中富含维生素c和胡萝卜素，丰富的纤维素还能促进肠胃蠕动助消化。炎炎盛夏，来一碗冰镇的黄桃罐头，肥厚的果肉酸甜可口，喝一口汤汁儿，清冽甘美，比吃任何冰淇淋都过瘾。
黄桃罐头01黄桃罐头：
主食材：黄油桃4个、冰糖40g
辅食材：柠檬汁5g、食盐1g、蜂蜜10ml、纯净水ml
02制作过程：
1、首先提前准备一下做这款需要用到的食材：4个中等大小的黄油桃就够做一大碗黄桃罐头的，黄油桃的口感没有水蜜桃那么甜，所以需要用冰糖来中和酸味，增加甜度。糖分摄入太多对身体无益，所以4个黄油桃配40g冰糖就可以了；一片柠檬汁液可以让罐头汤的甜味更浓，也能防止黄桃氧化；做好的罐头如果觉得酸味重，适当放少许蜂蜜让汤汁儿更甜润。
黄桃罐头2、我喜欢做菜之前把所有材料准备齐，这样不至于手忙脚乱，万事俱备，黄桃罐头做起来吧：将黄油桃用流动水清洗干净，拿水果刀削去外皮。桃子这种水果非常娇嫩，稍微磕碰就会导致按压痕迹，所以削皮后的黄桃务必赶紧做罐头，晾太长时间黄桃会氧化发黑，口感也就不新鲜了。
黄桃罐头3、将削皮后的黄桃剜去果核，用水果刀竖切成长条形的黄桃果肉，切好的果肉容易氧化变黑，尽快放到装满盐水的碗中浸泡一下。如果用来盛放黄桃的罐头瓶子口径够大，可以将黄桃直接对半切成两份，毕竟大块儿的果肉吃起来更过瘾。
黄桃罐头4、准备一个干净无油的大玻璃碗，将浸泡过盐水的黄桃果肉捞出沥水，均匀码放在碗底，一层黄桃果肉叠加一层冰糖颗粒，可以让黄桃果肉和糖分融合更充分一点儿。冰糖的用量因人而异，喜欢甜的可以多放点儿。
黄桃罐头5、将所有黄桃果肉码放在碗中，倒入准备好的ml纯净水，挤入几滴柠檬汁。不仅可以让黄桃的甜味儿更纯粹，也能防止黄桃果肉氧化变色。
黄桃罐头6、蒸锅提前接入足够多的清水，将盛放黄桃果肉的玻璃碗放入蒸屉，盖上锅盖后大火烧开，开锅改中火蒸10分钟即可。也可以直接将黄桃果肉加水和冰糖放锅中煮，最好是不锈钢或者玻璃材质的锅，用铁锅煮黄桃会有一股铁锈味道。
黄桃罐头7、黄桃蒸熟后关火焖3分钟再打开锅盖，可以看到黄桃果肉已经变成半透明的橘黄色。如果你选用的黄桃口感比较脆，想吃软糯口感的黄桃罐头可以多蒸几分钟，我的桃子本身8分熟了，所以蒸的时间短一点儿。
黄桃罐头8、提前将装罐头用的瓶子用开水煮一下消消毒，晾至瓶内没水气。将蒸熟后的黄桃连带汤汁儿一起盛出，晾凉后装入罐头瓶中密封，放冰箱冷藏一晚再吃口感更佳。七月酷暑，来一碗清甜冰爽的黄桃罐头超美味。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
黄桃罐头03小贴士：
1、用来做黄桃罐头可以用黄桃也可以用黄油桃，喜欢甜的选择甜度高一点儿的，喜欢酸甜不腻的可以选择口感脆嫩的黄桃。
2、黄桃罐头中的糖尽量选择冰糖，一个黄桃配10g冰糖就很甜了，吃之前放入少许蜂蜜补充一下，甜中带着蜂蜜的香味，吃起来更美味。
3、黄桃果肉中尽量用纯净水来炖煮，吃起来口感细嫩更纯粹，黄桃别蒸时间太久，果肉太软烂就失去Q弹的口感了。
4、装黄桃果肉的罐子提前用开水煮一下消消毒，沥干水分后再放入黄桃，存放起来不容易变质。
黄桃罐头Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧！顺便可以我，每天都有不一样的菜谱分享给大家！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
