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前些年吃蟹吃上了瘾，临到金秋蟹肥的季节非恶补似的大吃两顿才算解了一年的馋。不过也怪，只要两顿，吃完就不想了，非到第二年秋天又瘾君子起来。
今年没特别的想，但好友一提到巴城去吃蟹，我又为此兴奋起来，也许不是乐吃蟹，而是乐借吃蟹这么美味的由头出去玩一趟。
最早到南方来不懂蟹还有很多种，愚昧的只知道它有大小之分。慢慢才分出雌雄，牢记的原因是雄蟹肚子上象口钟的造型有关法海的传说。
接下来知道了梭子蟹。那是一年十一假期去嵊泗海边玩，老板娘好心的把一只刚出海打回来硕大的梭子蟹留给我们尝鲜，那是我至今为止见过的最大的蟹。美美地吃了一顿，心满意足后我和老公到当地的菜场买了好多的水果吃，老板娘见了忙上来制止我们：刚吃完蟹不要吃水果，会中毒的。
当时我们两个都发昏的大概，没听劝诫，吃了油桃，杨梅，枇杷，李子好几样水果。没过一个小时，蟹便在肚子里就对我们还以颜色，腹痛腹泻呕吐齐来，两人同时疼得下不了床了，就连平时一吃就见效的黄连素都救不了我们，接下来足足在床上躺了三天，疼了三天，虚脱了三天。
打那以后，刚刚培养起吃蟹兴趣的老公对蟹失去了兴趣，往后每年吃蟹几乎都是我一人独享，蟹实在肥美的情况下，被我逼急了要求与我同享时他也是采取种很败家的吃法，浪费的让人看不下去，真是暴殄天物呀。
这些年尝试了螃蟹的很多种吃法。最直接的当然是蒸煮。螃蟹本来青灰色的外壳会在被煮熟后变成娇艳欲滴的橙红色展现在我们这些讲究食色的食客面前。当然也有保持原色的，比如我试做过醉蟹，虽然蟹壳颜色仍是不起眼的青灰，但蟹肉几近透明，入口嫩滑又带着强烈的酒香。
蟹还有很多被拆出来入菜的做法（熟练的厨师两三分钟就好拆出一只蟹）。蟹粉狮子头，蟹粉豆腐，蟹粉小笼，毛蟹年糕……诸如此类的菜一样美味的让人欲罢不能。
近几年世人推崇阳澄湖的大闸蟹，确实极品，但市场上冠以“阳澄湖”三字的蟹原籍是否确实的争议愈演愈烈，但在我这连塘蟹河蟹都分不出来的外行看来，只要是大闸蟹大多鲜美，所以我都爱。难怪去趟巴城，同行人都买蟹回去自吃或送礼，明知不是原产阳澄湖中的，只要鲜美，管它祖宗八代在哪里。
蟹之所以敢横行于世，是因为它有着骨头里面包着肉的先天优势。据说讲究吃蟹的人最多的要动用“十八般武器”让蟹肉不残留半星。说到吃蟹的繁复，有人精雕细琢乐在其中，有人却尽量删繁就简草草了事。这大概是吃蟹人性子急缓或爱蟹深浅的区别吧。而从吃蟹的先后顺序也能略窥到一个人生活中的性情：
有人喜欢先吃完蟹脚，再拨蟹壳吃黄吃膏——比如我就是这种吃法，只是想最后满口留香而已，有时会想这种吃法的人比较隐忍。也有人喜欢先拨蟹壳吃尽腹中膏黄再细致啃脚，我一直认为这类人懂得享受生活，讲究及时行乐，大概很少留有什么憾事。还有种人吃蟹的方式是将其大卸八块，每块上都有脚有肉有黄或膏，两指捏脚慢慢吮食，我作为旁观者感觉这种吃法最小资最优雅，大概这种吃法的人处事也较周到均衡吧。
我爱吃蟹但却也怕蟹。每次买蟹都是在卖主那儿要求一只只绑好再带走的。有次其中一只蟹身上的绳子松脱了，两岁的女儿见螃蟹忽地用八只脚撑起身体迅捷的横行起来，兴奋地蹦着高地“背诵”了她学话以来的第一首诗：“爬——爬——爬——曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨拨拨”。
螃蟹举着大鳌横行起来确实是副唯我独尊很霸道的样子。有次巴城回来买了蟹，由于没有经验没让摊主绑好就送到表姐家给大家吃。表姐有点犯怵的问，这没绑好的蟹可怎么弄？我心虚地说，要么就这样扔锅里算了，表姐连连摇头，那不行，这么多蟹没洗没刷不说，往锅里放到处爬怎么办，脚也要断掉的。
姐夫自告奋勇的站出来：不怕，我来抓，你来绑。不大会儿，厨房里传出表姐“啊”的一声大叫，小外甥冲出来嘴里大喊：“不好啦——螃蟹撒野了——”接着表姐擎着滴着血的手指龇牙咧嘴地走出来，一边说：“我寻思着剩最后一只了就大意了，回了下头看饭好了没有，就那一刹，螃蟹出手了。”
真正怕了螃蟹还不是这次，而是一次在蟹市场问清抓蟹要领后硬逞英雄要自己挑只又大又肥的被蟹钳的经历后。被蟹钳了——就是那种把手指放在门缝里，然后使劲一关门，猛地被夹的那种感觉，疼得无以复加，而且那种疼痛经久不退。从那以后，我再也不敢碰蟹了。
有一次在办公室里说起此事，一个同事看我无限夸大被蟹动粗时的感受时，不动声色的伸出他的一个大拇指，上面赫然一道深深的伤疤，他说这是当年帮忙家里做水产生意时留下的印记，做水产的人都有被蟹钻空子反击的经历。
今年在菜场买蟹时，我特地问正在熟练地绑着蟹的摊主：“你们天天摆弄这些蟹，被夹过吗？”摊主头都没抬，轻描淡写地说了句：“嗨，那不常事儿。”我忽然觉得，是我自己被蟹咬了一次变得太矫情了。
没隔几天，有朋友送了几只蟹来，都没绑，为保新鲜连袋子一起都放进了冰箱里，哪知第二天早晨起来听见一只蟹爬出袋子在冰箱里挠门。
我动用了家里的漏勺和长柄汤勺才又把它装进袋子里。晚上我和老公两人守着那一袋子蟹面面相觑了很久也没想出拿它们怎么办。我甚至以家里的男人应该在关键时刻表现的神勇才能保护他的女人相威胁，哪知老公说，我在螃蟹面前就是一狗熊，至于英雄，谁想吃谁做去。
终于，老公不忍看我一弱小女子又遭蟹的毒手，思想斗争了很久总算答应和我一起绑蟹，我们先是手忙脚乱，到后来配合的那叫个默契，所有蟹都绑完后我们都有种征服后的亢奋和轻松。再恶狠狠的不无得意地对着被我们五花大绑的螃蟹们说上句：看你们横行到几时！
平日里谈笑，也听得同事用蟹喻人，比如不相信某人做成什么事情，就会一脸不屑的说：你要是怎样怎样，蟹也会的笑了（哈啊维的笑了）。
大闸蟹的价钱水涨船高。公司里有一中层辞职单干，临别时领导赠言：“公司是只蟹，你就是一条绑蟹的绳，你绑在蟹的身上随蟹一起卖，卖的是蟹的价钱，如果你离开这只蟹，你不过就是一根绳子的价钱。”该中层仍义无反顾地走了，而且事业蒸蒸日上。由此可见此领导的心胸，也许将自己及自己的公司喻为蟹其实已经象蟹一样的霸道了。
