维生素C是维持肌体正常生理功能的重要因素之一,参与多种生理过程,肌体氧化、还原等,同时也是蔬菜水果中非常重要的一项营养指标。
维生素主要的作用是参与体内一些还原性反应，常用于治疗坏血病。同时它还可以辅佐帮助一些疾病的治疗，如增强肝功能，增强肝的解毒功能，可用于慢性肝炎、肝硬化；还可以提高机体免疫功能，用于传染病、高热、感冒等；降低胆固醇，预防冠心病、动脉粥样硬化；参与血红蛋白的合成，用于缺铁性贫血、婴儿巨幼红细胞贫血；抗过敏，用于荨麻疹、牛皮癣、湿疹等。
目前水果市场上水果种类丰富多样，对于维生素C含量大家可能会略显困惑，在此通过搜集一些研究，有资料显示关于维生素C含量其中猕猴桃山楂草莓圣女果樱桃鸭梨苹果西瓜青葡萄油桃，并且该研究表明猕猴桃含量最高为每g含维生素C62.92mg，其次是山楂，而含量最低的是油桃为4.85mg[1]。
也有研究表明,g以下5种水果中维生素C的标准含量分别是：草莓34mg，鲜枣mg，香蕉6mg，西瓜3mg，桃6mg[2]。
因此对于想要通过水果补充天然维生素C的不是越酸维生素C含量就越高，可以选择鲜枣、猕猴桃、山楂等。
[1]高海荣、张洁等。10种郑州市售水果维生素C的含量分析。食品安全质量检测学报，年10期。
[2]李刚。食品中成分测定大全[M]。北京:中国轻工业出版社，.—。
