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生鲜运营者不单仅要懂生鲜商品进店后的学识，还要对生鲜商品的先后链条必需控制：
1、生鲜商品前链条是指生鲜商品的干系农（渔）业学识；
2、生鲜商品后链条是指生鲜商品的干系加工、烹调学识；
这日聊蒲月应季的油桃
一、早熟油桃
油桃是初夏节令应季瓜果。品种稠密，散布较广，从油桃的老练期来看，能够分为早、中、晚三种油桃，普遍来说，在初夏节令天然老练的油桃较多。山东大棚油桃四月中旬大批上市。
1、油桃的表皮是无毛而润滑的、发亮的、颜色对照璀璨，好象涂了一层油，而普遍的桃子表皮有绒毛，颜色发红或微黄，无光亮。
2、油桃的皮不好剥，普遍的桃子熟了时，皮是能够剥的。
3、油桃的肉质是脆的，水份相对少些，普遍的桃子生的时分是脆的，熟了即是软的，水份许多。
4、油桃上市早些，普遍的桃子上市略晚些，但由于不同品种的普遍桃子老练时光也不同，是以能够从初夏从来卖到秋末。
二、桃国度等第准则
三、油桃果实的分级准则
①特级果：内涵品德独特精良，果实表面（形态、巨细、光泽）具有固有品种个性，果面无机器损失，果实直径不能小于56毫米。
②甲第果：内涵品德精良，果实表面、形态、光泽，可有较少的毛病（毛病不大于0.5平方厘米），果面无机器损失。
③二级果：果柄处有轻飘裂口，果形变形水平不超出寻常的2厘米，果面毛病不该大于1.5平方厘米。上述种种果实，依果实巨细，分级后投入墟市。
四、油桃包装准则
包装油桃果实套上彀袋，装入包装纸箱或塑料箱内码紧，以正方形或“品”字形码。普遍果实硬洼向下立放，优良果实需用精致的彩印包装箱，或工艺筐停止包装，以升高商品价钱，包装箱的巨细普遍为5～10公斤，也有3公斤的袖珍包装盒。包装好后，应敏捷送往出售点或入冷藏库储备。
五、油桃为甚么没有桃毛？?
在桃的不同变种中，毛桃被以为是最原始的变种，以后衍化出了硬肉桃，再呈现了蜜桃和水蜜桃，在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中中，都呈现了不长毛的渐变私人，因而有了油桃。论断就很容易了油桃可是“长毛”基因呈现题目的渐变体。
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