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枣油桃属于中晚熟离核甜油桃品种，随着栽植地域气候的不同，成熟期一般在7月下旬至8月中旬，果实较小、风味独特。
口感纯正香甜，肉质脆甜，桃香浓郁，咬上一口真的是嘎嘣脆嘎嘣甜！既有桃的鲜甜，枣的清爽，又有冰糖口感的大枣味，真的是集优点于一身，红心白肉，果肉离核，果核小小,手掰两半，食用很方便！
珍珠枣油桃果实油亮，圆润饱满，外表泛红，小巧玲珑，特别惹人喜爱！别看它个头小巧，内核很小很小，里面可是满满的果肉，吃着很过瘾，一个接一个根本停不下来！近年来，“运城面粉”“运城苹果”“运城蔬菜”三大区域公用品牌立足运城地区特色优势产品，不断将我市的优势资源和特色产品宣传推广出去。
