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TheEnvironmentalWorkingGrouphasreleasedits"DirtyDozen"fruitsandvegetablesfor.Shutterstock
为了让消费者们对自己每天食用的蔬果安全状况有一定的了解，自年以来，美国环境工作组（EnvironmentalWorkingGroup，EWG）每年都会向公众发布一份检测报告，列出年度“12种最脏蔬果”和“15种最干净蔬果”榜单。
业内人士透露称，排名评测标准主要为果蔬的农药残留浓度和营养成分含量。
不出所料，草莓已经连续多年被列为“最脏”果蔬榜首
EWG强调，他们的初衷并不是让大家放弃食用这些果蔬，而是希望希望通过这些年更新的榜单来“普及果蔬相关安全知识，以便购买时可以为家人做出最正确的选择”。并提醒消费者尽可能做到选择正确的食用方法，以降低有害物质对人体的侵害。
蔬菜水果本是我们生活中不可缺少的食材，不仅可以维持我们身体内部的机能调节，并且蔬果中含有大量人体必需的营养元素。然而遗憾的是，目前大部分地区都是以常规种植方式为主的，需要通过给农作物施加化肥、农药来促进增长，通过喷洒农药等来防治虫害。因此，人们平时吃到的蔬果多多少少都会含有一定的农药残留。
EWG发现，从数据库抽取的样本中，有90%的水果被检测出含有至少2种农药残留。
“92%的甘蓝样本至少包括3种农药残留，其中最多的一个羽衣甘蓝样本上更是检测出了多达21种反式杀虫剂。”EWG补充称，“菠菜样品中砷含量同样高出农业标准1.8倍。”
Astrawberryworkplacecognitionspraysplantswithpesticidesutilizingatractorandcultivationharvestsprayer.GettyImages
年“12种最脏蔬果”
草莓
菠菜
甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜
油桃
苹果
葡萄
青椒
樱桃
桃子
梨
芹菜
西红柿
由EGM的最脏蔬果名单可以看出，排名前三的分别是草莓、菠菜和羽衣甘蓝。另外，榜单中的很多其他蔬果都是人们几乎每天都会吃到的，例如苹果、葡萄、西红柿等。
此外，根据排行榜，我们可以清晰的看到“15种最干净蔬果”在食用时大部分需要去除外皮。他们有鳄梨、甜玉米、木瓜、洋葱、猕猴桃和芒果等。
食品和农业联盟（AFF）对EWG更新榜单的行为提出了批评意见，理由是这些排行榜容易让那些经济状况并不充裕的购物者陷入恐慌。
食品药品监督管理局（FoodandDrugAdministration）指出，从健康角度实事求是地讲，我们很难用“安全”或者“不安全”来简单定义这些检出农残的果蔬，不同的果蔬也有着不同的标准。
作为消费者，我们可以尝试着多了解食物是从何而来、如何生产的，尽量挑选那些不含农药残留（提倡多吃有机食品）或者农药残留较少的食品，在一日三餐上打好健康基础。
从市场上购买的蔬果，
需做好以下措施：
买回家的菜先放在通风处晾一段时间，食用前先冲洗干净进行加工烹饪，带皮的蔬果直接把外皮去掉也可有效降低农药残留。
编译：DukeYu
排版：Yiyi
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