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#嗨吃一夏#
这七款早餐，有中式有西式，大部分都是自己亲手制作的，也有少部分是买来的半成品，简单搭配组合，就是一顿丰盛美味的早餐。其实早餐不一定是复杂的程序，只要做到营养搭配好，简单却不失美味，家人喜欢吃，这就是完美的早餐。不多说了，下面就来分享一下我们家这一周的早餐吧。
.6.21：杏鲍菇炒饭、黄瓜榨菜蛋花汤、跳水泡菜、鸡米花、哈密瓜。
前一天晚上：
杏鲍菇洗净切丁，冻玉米粒、豌豆取出放冰箱冷藏解冻，虾仁去虾线放保鲜盒冷藏，黄瓜洗净控水。
跳水泡菜：白萝卜、胡萝卜切小块，撒盐腌1小时，腌出的水不要，取一带盖的容器，放入毫升白醋，20克糖，2勺盐，2片香叶，几粒花椒，把腌好的萝卜和包菜、紫甘蓝、黄瓜一起放入容器内，如果液体没没过泡菜继续加凉白开没过，口味根据个人口味调整，密封好放冰箱冷藏2小时就可以食用了，腌一晚上口感更佳。
第二天早上：
黄瓜榨菜蛋花汤：锅内热油，下榨菜丝煸炒，加开水，煮沸后淋入蛋液，用筷子迅速搅散，加入黄瓜片，加盐调味。
杏鲍菇炒饭：2个鸡蛋加盐打散炒熟盛出备用，炒锅热油下虾仁、杏鲍菇翻炒片刻，杏鲍菇会出水，翻炒至水分减少，加生抽、盐翻炒，下玉米粒、豌豆、米饭翻炒均匀，最后下炒好鸡蛋，加盐炒匀即可。杏鲍菇吃起来有肉的口感，非常值得试一试。
鸡米花是买的半成品，空气炸锅度预热，定时十分钟。鸡米花、鸡排之类的食品非常受小孩子的欢迎，可以买些半成品放冰箱，用空气炸锅非常省事，无油也健康。
.6.22：今天是懒妈妈的懒人早餐，我们这欠落后地区终于开通天然气了，昨天晚上八点才安装调试完，收拾完就太晚了，也没想好第二天吃啥，早上起床翻翻冰箱，找找库存有了今天的早餐，我感觉应该叫“论备货的重要性”。大邱早上跟我说：“这早餐对你而言应该叫懒人早餐，几乎没用开火。”今天的早餐虽然没怎么费心，但绝对不敷衍，也是一份营养早餐，手撕面包、华夫饼、玉米、贝贝南瓜提供碳水，煎蛋和牛奶是优质蛋白，沙拉和水果提供膳食纤维和维生素，坚果提供优质脂肪，简直不要太完美了，有没有？
.6.23：大花馍、包菜炒鸡蛋、腌黄瓜、小米藜麦南瓜粥、纯肉烤肠、糖水草莓、芒果，种类比较多，但分量不大，每样来点，营养更均衡。
小米藜麦南瓜粥：前一晚准备：①小米和藜麦小半碗，淘洗干净，加少许水浸泡，盖保鲜膜放冰箱冷餐；②南瓜洗净切小块，放保鲜盒放冰箱冷藏；
第二天早上：
砂锅烧半锅水，水开后下入小米和藜麦，搅拌一下，加入南瓜，再次煮开后小火慢炖半小时，锅盖微开口防止溢锅，中间搅动几次，以防糊锅。
包菜炒鸡蛋：包菜四分之一个撕成小片，火腿1片切小丁，鸡蛋3个加盐打散，炒锅热油倒入蛋液快速翻炒，炒至半熟时倒入包菜和和火腿丁，翻炒1分钟后加入盐和生抽翻炒均匀即可。
腌黄瓜：小黄瓜中间切开，撒盐腌出水份，腌出的水分倒掉不要，放入保鲜盒，加入蒜片，姜片、几粒花椒，倒入味极鲜，拌匀放冰箱腌一晚上。早上配稀饭是极好的，不熬汁，不加油和糖，吃的就是小黄瓜的原汁原味。
烤肠是买的，虽然这种食品不是特别健康，但孩子不可能完全不吃的，买点品牌的好点的，偶尔吃点还是可以的。烤肠不需要提前解冻，度烤5分钟左右即可。
糖水草莓：煮锅加水，能没过草莓就好，放草莓和白糖进去煮，我用的冻草莓，开锅后两分钟就变软了，鲜草莓煮的时间要长点。草莓是晚上煮好放冰箱的，刚煮出来的热的口感不好，而且不放足够多的糖会偏酸，草莓在汤汁里浸泡一晚上，味道比较好，小邱说早上吃点甜的能一天都心情愉悦。
.6.24：什锦烩火烧、香煎鸡胸肉、牛奶、苹果。
什锦烩火烧：烩火烧用的是硬面火烧，我们这边叫“杠子头”。鸡蛋蒸成蛋羹，蛋液加少许盐1汤匙凉开水打散，倒入长方形碗中，开水上锅蒸成蛋羹，划成小方块，撬散，可晚上提前做好冰箱冷藏备用。
硬面火烧切块，西红柿去皮切成小块，冬瓜切片，木耳撕成小朵，大骨汤煮开，或者用浓汤宝，加入西红柿块、木耳，大火煮开后转小火煮十分钟，下入冬瓜片再煮2分钟，倒入火烧块、蛋羹、盐煮2分钟，关火，淋入香油搅匀即可。
香煎鸡胸肉：鸡胸肉切2片，刀背拍松更容易入味，加半勺盐、1勺黑胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉腌好放冰箱冷藏过夜，有时间可以多做几片，放冰箱冷冻，吃的时候提前从冰箱拿出解冻即可。煎锅热油，中小火煎至两面金黄。
.6.25：手撕面包，蛋糕，酸奶坚果，蔬菜沙拉，芹菜炒虾仁，黄油桃，香蕉很长时间以来都是自己做面包，看价钱合适，买了2袋面包和蛋糕，昨天刚收到，今天早上主食就是现成的了，搭配一下就是营养早餐了，这快手早餐差不多十分钟就能吃饭了。芹菜炒虾仁是给大邱准备好便当后剩的，晚上洗好，切好，虾仁处理好，放一点盐和淀粉抓匀腌上，都放冰箱，早上起锅热油下虾仁炒熟盛出备用，再起锅热油，下胡萝卜和芹菜翻炒，加生抽炒匀，再下虾仁炒匀即可。
.6.26，简易紫米面包，蔬菜丁奶酪营养吐司，牛奶鸡蛋醪糟，煎鸡胸肉，蔬菜沙拉，玉米，水果。紫米面包很简单，晚上提前预约煮上紫米饭，早上趁热加糖和炼乳，搅拌均匀，夹到两片吐司中间，完工。蔬菜丁奶酪营养吐司：晚上提前把各种蔬菜切小丁，我用了玉米、青椒、彩椒、火腿、胡萝卜，切丁放保鲜盒冰箱冷藏，马苏里拉奶酪冷藏解冻。吐司两片，用刀或者模具压出形状，放入刷油的煎锅中，在挖开的洞洞处打入一个鸡蛋，蛋黄搅散，更便于熟，放入切好的蔬菜丁，撒马苏里拉，再把挖出的吐司片盖回，用铲子稍用力压一下，煎至两面金黄即可。
牛奶鸡蛋醪糟是我和小邱喜欢的，牛奶煮开，加入2勺米酒中的米，慢慢搅动，小火煮开，加一捏小苏打搅匀，打入1个搅散的鸡蛋，大火5秒钟关火，盛入碗里，撒上喜欢的坚果和黑芝麻。
.6.27：玉米面豆沙馅棒棒馍，韭菜炒鸡蛋，蚝油生菜，粽子、咸鹅蛋、水果。
玉米面棒棒馍：之前详细写过了就不再具体些了，感兴趣的可以翻墙去看看。玉米面最好吃的做法，玉米面棒棒馍，比面包还香，闺女一口气吃俩
韭菜炒鸡蛋：鸡蛋加盐打散，炒锅热油，下鸡蛋迅速滑散，鸡蛋差不多成型放入韭菜前半部分的硬段和鸡蛋翻炒均匀，再下韭菜后半部分加盐翻炒均匀关火，不要马上盛出，利用锅里预热再翻炒几秒即可。
蚝油生菜：2勺蚝油，2勺生抽,1勺糖，适量清水搅拌均匀调碗汁，水烧开加盐和油焯生菜10秒左右，捞出过凉水，码盘。蒜切末，起锅热油，油热下蒜末，炒香后倒入碗汁，烧开关火，浇在码好的生菜上即可。
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