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大家好,又到了每天给大家分享美食的时间了,今天小编要给大家分享的是冬荷煲老鸭汤和酸萝卜竹笋老鸭汤的制作方法。
冬荷煲老鸭汤
制作冬荷煲老鸭汤我们所需要的原料有新鲜的冬瓜克,鸭肉克,芡实米克,干贝50克,新鲜的荷叶5克,精盐3克,陈皮5克,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体的讲解一下冬荷煲老鸭汤的制作方法。做法简单,滋补效果非常不错。
1、首先我们将陈皮放入到清水里面,浸泡软之后,我们再用小刀刮去,然后再用清水冲洗干净,干贝用清水泡软之后,大约系上一个小时,芡实米和荷叶,我们全部清洗干净,冬瓜我们清洗干净之后,连皮带瓤我们再切成大件,接着我们再将鸭切去脚,切去鸭尾,然后去除鸭臊之后,再用清水冲洗干净之后,再将鸭肉块放入的供水工程煮上,十分钟,取出来之后,我们再用清水冲洗干净。
2、如果是我们觉得鸭肉比较肥的话可以,切去一部分的鸭皮,然后我们在,准备上一个砂锅,在砂锅里面,我们加上足够量的水,然后我们再加陈皮也放入到锅里面,等砂锅滚开之后,我们再放入冬瓜块,鸭肉块,芡实,荷叶干贝,用大火煮开之后,我们再开成小火,煲上三个小时,快出锅的时候,我们再根据我们自己的口味撒上一些经验,搅拌均匀之后尝好味道。
3、冬荷煲老鸭汤是广东一带的风味名菜,属于粤菜系,呀游资,阳补虚,利尿消肿的功效,冬瓜也有清热消痰,利水消肿的功效,干贝有助于补肝肾的作用。荷叶可以去暑,芡实米补脾去湿,所以说将这几种食材搭配在一起炖成汤的话能给我们的身体带来很多的好处。不知道大家是不是喜欢这道汤品呢?如果是还比较感兴趣的话,我们就赶紧跟着小编一起做起来吧!
酸萝卜竹笋老鸭汤
制作酸萝卜竹笋老鸭汤我们所需要的原料有老鸭半只,鲜竹笋(或者是冻竹笋)克,老鸭汤料包一包,酸萝卜克,泡红辣椒四个,泡生姜一块,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体讲解一下酸萝卜竹笋老鸭汤的制作方法。
1、首先我们将老鸭清洗干净之后,再切成段,在锅中加上水,加上生姜片,再加入鸭块焯去掉鸭子的土腥味,捞出来之后再将焯好的鸭块放入到,炒锅里面,我们再炒干水分,锅中门再放上一点点油,鸭子也会出油桃的时候就不必放盐了,因为料包里面是还有盐的,酸萝卜切成片泡姜切成片之后待用,再将砂锅中加上一大锅的水,然后再加入我们炒好的鸭块,泡萝卜,竹笋片,泡生姜,泡红辣椒,然后倒入一袋老鸭汤料包。
2、用中火烧开水之后再将火转成小火,在砂锅里面冻上四个小时左右,有砂锅的时候一定要用小火慢慢的动,如果是没有时间的话,我们可以用高压锅或者说,压力炖锅内,这样可以适当的减少炖的时间,但是小编还是建议大家用砂锅来慢慢的用小火炖出来的汤未带才会更加的鲜香味美。关于竹笋的处理:新鲜的竹笋,我们切成片,放入锅里面焯一下水,捞出来之后再控干净水份。
3、再放入清水中浸泡及干净,水分换水再浸泡,最好是重复几遍,或者是浸泡过夜,这样可以去除笋的涩味,可以趁新鲜竹笋大量上市的时候,我们买回来再处理好,挤掉多余的水分,然后再分袋,装入到冰箱里面冷冻保存,保存几个月都是没有问题的,毕竟新鲜的竹笋不是一直都有的,等到我们下次想吃的话取出来解冻就行了。我们所选用的家里的泡萝卜和泡生姜都是比较咸的。
4、所以我们入锅前一定要最好洗一下,或者是在盐水里面浸泡两分钟,捞出来之后再,放入到锅里面炒,最后我们再加盐的时候一定要鲜尝一下,如果觉得淡了的话我们再就加上一些盐就行了。这道美食梦里面我们加入了,泡萝卜,酸味会更加的,总特别适合四川的口味,将处理好的竹笋和老鸭汤一起动入味,吃起来酸辣爽脆,而且喝鸭汤也可以清热解毒,还可以增加我们的食欲,令我们胃口大开。
冬荷煲老鸭汤和酸萝卜竹笋老鸭汤的制作方法,小编今天就给大家分享到这里。如果是我们需要养生的话,一定要喝鸭汤了,既能补充过度消耗的营养又能滋补我们的身体。通常情况下,我们到了秋季的时候常用萝卜等一些食材来炖鸭汤,能够达到清热润肺止咳的一些目的,喝鸭汤可以进补,因为秋冬季节皮肤比较的干燥,多喝一些鸭汤,对我的身体有好处。冬荷煲老鸭汤和酸萝卜竹笋老鸭汤,汤鲜味美,用来滋补特别不错!
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