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我们可能对食材很有研究，并且擅长烹饪，但是某些食物常常被混淆。快来看看这些看起来相似，但截然不同的食材，看你是否能区分？搞错了口感和用途可都大不一样哦。
山药和甘薯
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尽管在许多超市中，甘薯（又称地瓜）都被贴上了山药的标签，而二者看起来确实很相似，但它们还是有一定区别。山药的外表皮粗糙，呈黑色或棕色，圆柱形，果肉为白色、紫色或偏红色。它们主要产于非洲和亚洲，一般不在普通杂货店出售。结实的甘薯末端为锥形，形状细长，通常具有金黄色的外表皮和浅色的果肉，而较软的甘薯则是铜色外表皮和橙色的果肉。两者都是根茎类蔬菜，但属于不同的分科。
蔬菜炖肉和意大利肉酱
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这两个菜除了发音相似外没有其他共同点。炖肉(Ragout)是一道法国菜，由肉块和蔬菜炖制而成，而意大利肉酱(ragù)由阿尔贝托·阿尔维斯在18世纪发明，是一种意大利肉制调味酱，通常与意面一起食用。
虾和明虾
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这两种甲壳类动物的结构不同。明虾（又称对虾）较大，并无虾特有的弯曲形状。普通虾有五对足（其中两只上有虾钳）以及盘状的鳃，而明虾则有三对虾钳和分支鳃。
冰淇淋和意大利冰淇淋
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意大利冰淇淋由蛋奶沙司，奶油和牛奶缓慢搅拌，混合而成，其脂肪含量通常较低，大部分都不含鸡蛋，并且比普通冰激凌更浓厚、更细腻。
蛋白杏仁饼干和马卡龙
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两者虽然都是饼干，但二者并不相同。蛋白杏仁饼干以椰子为饼底，而马卡龙则是蛋白酥皮为底。蛋白杏仁饼干制作速度更快，质地耐嚼，通常带有杏仁和巧克力的味道。马卡龙是一种法国三明治饼干，有多种颜色，由两层蛋白酥包裹着中间的调味奶油组成。
果酱和果冻
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果酱和果冻均以水果作为其主要成分，但不同之处在于二者加工的形式。果酱由捣碎的水果或果肉组成，而果冻则主要由果汁制成。果冻比果酱更浓稠，这也使得果酱更易于在吐司等面包上抹开。
黄油，人造黄油和酥油
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这三者看起来相似，但成分各不同。黄油通常由牛奶制成，并添加了盐和调味剂。黄油在提炼并除去水和固体牛奶后，便得到了纯黄油或酥油。它的脂肪含量较高，但据报道，也更适合对乳制品不耐受的人群。另一方面，人造黄油由植物油加工而成。酥油通常具有独特的风味，而人造黄油和黄油的味道则非常相似。
（意大利）面食和面条
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意大利面食有各种形状和类型，例如笔尖面(penne)，通心粉(macaroni)或意大利宽面(fettuccine)。但是，当其以意大利细面条（spaghetti）的形式出现时，便通常与面条混淆。意大利面食是用硬质小麦粗粉制成的，较硬，而面条可以由多种面粉制成，通常更细、更长。
油桃和桃子
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这两种几乎相同的夏季水果在大小、质地和口味上都有不同。桃子的外表皮带有一层绒毛，比油桃稍大，而后者的外表皮光滑，且质地较硬，也不太可能出现氧化变黑或是受损。
原糖和红糖
将糖蔗细化和加工后，它便成型为原糖，呈金褐色。原糖去除了天然糖蜜，便成了我们食用的白糖。在制作红糖时，将提取的糖蜜重新添加回白糖中。简而言之，红糖是糖度更高的白糖，而原糖则是加工程度稍低的版本。
香蕉和大蕉
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二者属同一科，看上去相似，但口味却大不相同。香蕉因其甜味，通常直接食用，而大蕉则像土豆一样呈淀粉状。一般将它们捣碎、切片和烤制，或加糖油炸后食用。
