撰文-新新
对许多人来讲，瓜果即是行走的安康食品。
名字里带有瓜果的加工食品，也因而有了安康光环，成了花费者的首选：
早饭饮料，选果汁不选可乐；
吐司抹酱，选果酱不选黄油；
充饥零食，选蜜饯不选肉干……
但是这些食品，底子一点也不安康，以至能够说是渣滓食品！
美国TVF电视台记录片《新鲜瓜果的冒牌货》（FreshFruitFakers），就揭破了这些冒牌瓜果的真面容。咱们立刻来一探讨竟。
01
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果汁≈糖水
记录片一发端，就把镜头聚焦在最畅销的果汁上。
商场上畅销的果汁百般百般，有只含5%果汁的果味饮料、也有主打原汁原味的%纯果汁，再有口感丰硕的果肉果汁和瓜果奶昔。
为了倾销这些果汁，商家拼尽极力在广告中推广「果汁=新鲜瓜果」的观念。
譬如，一则归纳果汁广告里，就呈现梨子、草莓、芒果、葡萄、菠萝等多种瓜果，投入海洋中畅游的画面。
这让花费者形成一个错觉：
“喝下这杯归纳果汁，就即是吃下那末多新鲜瓜果啦！”
可这些果汁果真即是新鲜瓜果吗？
显然不是呀！
这些果汁在加工历程中，最急迫的养分，囊括炊事纤维、维生素、矿物资、抗氧化物都散失了许多，保存得最绝对的，惟独果糖云尔。
果糖并不是好东西！它加入体魄后，会直接在肝脏中代谢，摄取过量果糖只会增长肝的担负，严峻的还会致使脂肪肝！
此外，为了增长果汁的甜度，商家还会往果汁增加大量的糖。
那些只含有5%果汁的果味饮料，天然是增加糖的重灾地。就算是%纯果汁，也含有大量的果糖。
譬如这瓶%葡萄汁，每ml就含15克糖。
喝下上面云云一瓶葡萄汁，就相当于喝下75克糖！
并且，这些纯果汁的含糖量、卡路里，竟高于人们回忆中觉得不安康的碳酸饮料。
在一项考察中，人们觉得碳水饮料的卡路里比纯果汁高45%，但底细上，一罐苹果汁的热量，比可乐还胜过10%。
再有些商家，为了节用成本，采纳刁滑的贸易本领。
譬如这款果汁在封面上印出贵价瓜果（草莓、黑莓），但此中40%都是苹果汁，惟独4%的草莓汁和6%的黑莓汁。你觉得你喝下的是贵价果汁，原来你喝的不过最廉价的苹果汁。
误觉得果汁很安康的人们，问心无愧地喝下大量果汁，结束却不过喝下了大量糖，再有过量的热量。
02
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克果酱含有60克糖
除了果汁，果酱也是一大畅销瓜果成品。
精打细算的商家，会大量量采办售价低的冷冻瓜果，再过程解冻、加温、加糖等工序，把冷冻瓜果变为一罐罐色调绚丽、甜味怡人的果酱。
那这些果酱，到底有几何糖呢？
拍照人员加入果酱厂，拍下大量量的糖，被倒入果酱的历程。
果酱厂职工傲慢地说：
“惟独克产物中，含有60克糖，这类产物本领被称为果酱。”
他说的准则是欧盟准则，也即是说花费者拿得手的果酱，克中起码含有60克糖。云云含糖满满的果酱，拿来蘸面包做早饭，一大早就会让你血糖飙升，何有安康可言？
糖尿病及养分行家安东尼·阿维尼翁传授示意，果酱和新鲜瓜果完尽是两回事。
首先，产业制做历程中确定要过程加热消毒，这个历程确定会让新鲜瓜果的养分散失。其次，果酱中有大量的糖，会加大糖尿病危险。
他的病人索兰格即是这些瓜果成品的受害者。她觉得，本身即是由于吃了大量果汁果酱，才长胖20斤，患上了糖尿病。
03
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瓜果酸奶，不见瓜果踪迹
除了果汁、果酱，瓜果酸奶也是畅销的瓜果产物。
可原来大部份瓜果酸奶，不过增加了瓜果味的香精云尔。就算是果真加了瓜果的酸奶，也不过加了一点点，事理事理。
譬如这款油桃瓜果酸奶，号称内部有两片油桃，还鼓动吃一杯瓜果酸奶就相当于吃下一周全瓜果。
但现实上，内部含有的油桃，要用显微镜才看获得。
再有一些打着安康名号的瓜果面包、瓜果饼干，所含的瓜果也微不足道。
譬以上面的无花果饼干，在电视广告中，展现出一竹篮鲜味鲜味的无花果。
但在食品配料内外，无花果成份却跑到了最反面，底子是荒谬传播！
要懂得，食品配料表中，越靠后就说明所占的成份越少。这些商家给花费者承诺的是瓜果，但真实出售的，原来是饼干。
没有悬念地，为了获得公众喜爱，商家们又往这些瓜果酸奶、面包、饼干里，参与大量增加糖。
04
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果干蜜饯，浓缩的糖
再有一个瓜果成品，记录片没提到，那即是华夏最畅销的果干蜜饯，光看淘宝销量靠前的卖家，月销量都是十多万。
这些果干去除水份后，自身就曾经甜得腻口，商家还往内部参与百般增加糖和食用香精。
白沙糖、食用葡萄糖、麦芽糖浆、蜂蜜、甘美素、柠檬酸、阿斯巴甜……能用上的，都不假研究地添上。
云云的蜜饯果干，碳水化合物含量以至超越果酱，克果干，就含70克碳水化合物。
为了让食品更鲜味，商家在创造果干工艺上也费精心机。
我在网上一查，觉察有一种芒果干制做专利，亮堂堂地写着：
浸泡葡萄糖溶液！
脱水的瓜果自身曾经很甜，含有大量糖分了，但这些商家还生气足，他们明确地懂得，花费者对更甜的食品更上瘾。
于是他们用浸糖、加糖的方法，让食品甜得打破天涯。
05
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哄骗安康观念销售渣滓食品
瓜果中的菁华，是炊事纤维、维生素C、矿物资、抗氧化物等养分。此中占比不小的果糖，底子就不安康！
果糖到了肝脏后，部份会被转折成脂肪酸，脂肪酸又会转折为脂肪。因而，有的人为了减肥只吃瓜果，结束吃出了脂肪肝。糖尿病病人，更是要操纵瓜果的摄取。
不过，商家绝对无论这些养分常识，他们在意的是怎么把食品卖给更多的人。
他们捉住了“瓜果安康”云云的观念，销售百般百般的果汁、果酱、瓜果酸奶...，但是周全创造历程，不过取其残余，弃其菁华。
没了纤维的瓜果成品，吃来酸甘鲜味，却会形成肥胖、脂肪肝以至糖尿病……
超市里百般百般的果汁，
面包店里琳琅满宗旨瓜果糕点，
网络上百般百般的蜜饯成品……
你还在吃吗？
为了安康，快扔了吧！
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