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食
夏季是桃子上市的季节，它是最受人们喜爱的一种水果。但是桃子的功效是什么？如何吃才最好吃？吃多了又会怎样呢？一起来看看吧！
桃子的营养价值
桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效，其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4-6倍。
桃子的主要成分是蔗糖，但属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。
养阴生津、补气润肺
桃对慢性支气管炎、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核以及支气管扩张症等出现的干咳、咳血、盗汗、慢性发热等症状，可以起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
补益气血
桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。
含钾、铁多，含钠少
桃的含铁、含钾量多，含钠少，适合水肿病人及缺铁性贫血病人食用。
活血化淤、润肠通便
桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。
降血压、止咳
桃能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。
如何挑好的桃子？
面对水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃等种类如此之多的桃子，挑选还是大有讲究的。在完全成熟之前桃子的质地较硬，而且多数品种桃毛较多，没有桃子特有的香气。因此，挑桃子要选成熟的。
购买桃子时，要选择个头儿适中、颜色鲜亮、桃毛较少且稍稍有些变软的，因为这样的桃子，口感更好一些。如果肠胃不是很好，更应该选择口感较软的，而且要在餐后吃。
桃子要怎么吃？
水蜜桃：开个口吸着吃
水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红，而且香气沁人心脾，重要的是其鲜甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口。
对于老人或孩子来说，熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口，吮吸果汁而食。
油桃：热炒食用也不错
油桃的个头儿往往偏小，重量多半在1两~2两之间，成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密。虽然其果汁不及水蜜桃的印象深刻，但金黄甘甜的果肉却给人留下难忘的回味。
油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃可以直接咬着吃，也适宜热着吃，比如和肉一起炒，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁，鲜美无比。
蟠桃：拌成清爽沙拉吃
我们常吃的蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，捏着桃心，就可以慢慢撕去薄薄的桃皮。
每年蟠桃上市时间很短，用榴莲和柠檬做成水果酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉，口感非常棒!
桃子吃多了会怎么样
未熟、熟烂的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；已成熟的桃子不可多吃，会引起生热、上火等症状。
平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
不要给婴幼儿喂食桃子，桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人也不宜食用，会增加肠胃的负担。
吃桃会引发过敏的人群禁食。
糖尿病患者及血糖过高时也应少食桃子。
来源：申工社、健康时报
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