■编辑：阿正
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番茄，一年四季都是我餐桌上的常客。
说起番茄的菜谱，中国人绝对会说：番茄炒蛋。但其实新鲜多汁的番茄，怎么做菜都好吃，很难出错~
今天就来推荐一些适合夏天的番茄菜谱吧~走起~
01
-番茄油桃马苏里拉芝士沙拉-
番茄跟马苏里拉芝士的搭配，在国外很常见。这个菜谱还加了油桃，不仅摆盘看起来更美观了，口感也会丰富许多。最后再放点罗勒叶点缀一下，红绿搭配更有层次感。
注意要切成薄片，摆起来才会好看哦，最后浇点橄榄油，撒点盐和胡椒就ok了，还可以在碟子旁边浇点意大利醋（balsamic）。真的是简单又好吃呀~
02
-番茄冰棍-
photobyMarkWeinberg
西瓜冰棍就吃得多了，番茄冰棍吃过没？这款冰棍白色的部分是酸奶油冰淇淋（做法可以参考我之前的开心果冰淇淋）。
我主要讲讲番茄部分如何制作：把适量番茄倒进料理机里搅碎成酱。然后把一般的酱倒进小锅里，中火，不时用硅胶铲翻炒一下以免粘锅。
煮到变浓稠后，再倒回料理机搅拌。（如果不想吃到番茄籽和番茄皮的，要加多一步过滤）
尝尝味道，适量添加几滴柠檬汁和少许的盐，提出番茄的鲜味~还可以加半个橙子下去一起搅拌。搅拌后放到冰箱冷藏即可。
最后把冰淇淋跟番茄汁倒进冰棍模具里，冷冻一段时间就可以吃咯。
03
-西瓜番茄冰糕-
photobyJamesRansom
这种意大利冰糕（granita）其实更像大块的刨冰，夏天吃起来真的超级爽的~
先把大约g的西瓜切块后，放进搅拌机/料理机打碎。再加入1/4量杯的糖，还有1/4量杯的Campari酒后，静置10分钟。
把混合物倒进合适大的容器里，盖上盖子（用保鲜膜封也可以）放进冰箱冷藏。大概2.5-3小时左右，混合物有2/3结冰，就可以拿出来了。（可能我到这一步就直接吃了）
拿出来并不是用来吃的，还要继续努力，用叉子把结冰的部分弄碎，再重新放进冰箱。再重复一次，最后放进冰箱冷藏。
想吃的时候，再往上面放点番茄，可以浇点奶油、雪糕，也可以再倒点Campari酒~
不喜欢吃西瓜的话，可以用上面那个番茄汁的配方，也可以用任何你喜欢的水果汁~
TIPS
-关于番茄的小技巧-
1.去皮
用刀在番茄上面划十字，然后放入滚水里烫了去皮。
看，这样就很容易撕掉了~
2.切法
平时我切番茄大多数时候是用滚刀↑
然后我看外网有种切番茄薄片的方法很新鲜，先用叉子划几道痕。
再顺着纹路切，非常完美，再也不怕立不稳番茄了~
说了这么多，还是觉得直接啃番茄最简单粗暴，也最有番茄味。
送你们一朵番茄花
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