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东北地区是我国重要的工业和农业基地。东北地区包括：辽宁省、吉林省、黑龙江省。
黑龙江省的土特产有：大马哈鱼、兴安岭蘑、菇猴头蘑、榛蘑、松子、蕨菜、松茸、薇菜、虎骨、刺五加、貂皮、鹿茸、鲟鳇鱼、龙胆草、黑木耳、黑加伦、山核桃、灵芝，人参等。
辽宁省内主要物产有：冻秋子梨、孤山杏梅、丹东柞蚕丝绸、营口熊岳葡萄、油桃、丹东草莓、丹东板栗、丹东面条鱼、南果梨、苹果梨等。
吉林白山市是东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）的主要产地之一，市内有亚洲最大的长白山山货市场，商场集中了品种最齐全的长白山山货。当地著名的土特产品还有：红景天、林蛙、不老草、灵芝、蕨菜、薇菜、黑木耳等。
生活在冰天雪地的东北人，为了抵御天灾人祸，都比较讲义气重情谊，大气、热情、包容等性格也完美地体现在这道道的东北菜中。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似。
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
酸菜白肉血肠是酸菜、血肠、精盐、鸡精等食材制成的一道菜品，味道鲜美。东北腌酸菜全国有名，而酸菜是炖菜的主要材料之一。猪肉、酸菜、土豆、油豆角，简直是东北炖菜界的四大天王，能和其他任何食材任意搭配。猪肉炖粉条、酸菜血肠炖白肉等是来东北不得不尝的经典炖菜。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。外地很难买到正宗的皮冻。
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。制作过程稍微有些复杂，将三样食材过油锅。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。
东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意。东北有句方言：“一锅搅马勺子”，说的就是东北乱炖，又名大丰收，和广东的大盆菜一样，有“大杂烩”之意。将豆角、土豆、茄子等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即可。
浓浓东北味，乱炖一锅出，一道极富地方特色的乡土菜，“一锅出”可谓是乱炖出新境界，将主菜和主食放在一起上桌，锅底炖菜，锅边烀饼子，铁锅明火上桌，无不体现东北人豪迈之情。
开江鱼，每年4月中下旬，东北万物复苏、冰雪消融，浩浩荡荡顺流而下，憋屈了4、5个月的鱼儿被唤醒“鱼贯而出”，由于忍饥挨饿了整个冬天，鱼儿脂肪耗尽、肉质紧密，异常鲜美。一年之中，仅20来天能尝到开江鱼最鲜美的味道，《舌尖上的中国》更是对其大力推崇。
粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙类食物。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，其可蘸白糖吃，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。
酱大骨头在东北的冬天吃上一顿简直是太美妙了，因为酱骨头一般的味道都是比较合适的，因此不需要吃米饭也能够让你感受到肉的美味。酱大骨头经得起长时间的炖煮，肉质不会发柴，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
东北菜像木棉花一样，开得热烈、豪迈，欢迎大家留言更多东北美食。
