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要问哪些水果的品种最多，难以辨别，桃子便是其中一类，而桃子同时是深受消费者喜欢的一类水果，当消费者拿着某款新品种或者不常见的品种问你：这个桃子好吃吗？有什么特点？这个时候作为生鲜水果店如果答不出来就显得格外不专业，当你越了解自己售卖的商品，就会越好卖！今天翠鲜缘给大家汇总一下市面上常见的桃子的特性，方便大家了解。
从口感上，桃可以分为三种，第一种是硬桃，原来北方种植的比较多，口感脆硬清甜，也不塞牙，但是略硌牙床，第二种是蜜桃，也就是“高溶质桃”，甜度高，可溶性物质多，熟后口感绵软多汁，不硌嘴但是可能会塞牙，第三种是“低溶质桃”，不多汁也不清脆，熟后口感发肉，但是非常耐储，我们吃的很多罐头桃子都是这类桃制作而成的。再说说蟠桃，蟠桃泛指果实呈飞碟状的桃子，蟠桃肉厚、核小，非常受欢迎。
常见的桃子还有白桃黄桃和油桃，白桃是近期市面上的新宠，突出卖点就是它的小众颜色，一般都是清脆的口感，晴天的味道，这和品种与套袋都有关系，口感和味道上相比粉桃其实没有什么明显的优势，黄桃，指黄色果肉的桃，这是桃子的一个突变，皮肉都黄，早年黄桃的归宿主要是罐头，不过近年国内也杂交出事宜直接食用的黄桃了，为了让桃子通体金黄，还得在桃子不成熟时套上袋子，以免出现红色。所以优质的黄桃价格都不低。
油桃就是指皮上没有毛的桃子，有很多的消费者爱吃油桃，因为实在太怕桃毛了，无毛也是桃子的一个突变，最早出现在我国的西北部，新疆、甘肃等。既然市场有硬桃、蜜桃、蟠桃、黄桃、油桃、白桃....那么多种特性的桃子，为什么不让他们进一步杂交呢？其实产地的果农和农业研究人员早就想在我们前面了，从上个世纪70年代，我国科学家就已经在上百个品种的套子里开展排列组合了，特别火的“纽扣桃”就是一种油蟠桃，肉又多又眉毛，还甜爽多汁，除了油蟠桃，还有黄蟠桃，比如“六月蜜”，有毛、香甜，有了黄桃和蟠桃的基因，个头特别大，重的果子一个能有一斤多~好啦，想了解更多的水果知识，
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