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“现在都排队卖，叉车工都不停，一天能出五六百桶，多的时候能出七八百桶。今天预约，怎么也要四五天才能排到货，卖的都心慌了，怕后期没货卖，现在根本就没有几十桶几十桶的要的了，一要就是上百桶......”
这是蓬莱宏海果蔬老板迟宏海前几天告诉我的，认识迟老板好多年，从未见过他因为苹果不够卖而担心。就算是年苹果大涨那年，迟老板的苹果也都是按部就班的卖，该什么时候卖，什么时候卖多少，作为一个冷库老板来说，都要有一定的计划，因为他们的职责，就是负责给老百姓卖货，一旦价格卖低了，就会影响第二年的入库量，所以，他们也在积极的把老百姓的苹果，卖一个好价格，可是今年，真的不会了......
从去年十月底，炒货团就开始炒作苹果，一直炒到春节，炒到清明。春节之前，终端市场走货量不快，但是大多数客商是看好了后期的行情，毕竟就烟台地区来看，入库量也就六七成左右，而影响水果价格的最主要因素，就是供求关系，这春节之后，产地和终端价格倒挂，但一点不影响炒货团炒货，产地价格是越炒越高......
三四月份价格上涨，在我看来，确实是有一定的必要性......春节之后，疫情又开始了新一轮的爆发，这直接影响了进口水果的供应，国外水果要进来，一是要进行长时间的检验、消毒，致使像油桃、西梅等这个季节的爆品，品质是大不如往年，而国内的疫情也日益严重，长春、天津、大连、上海等城市相继沦陷、封城，对于进口的水果，中国也采取了更为严格的检验过程。尤其最近，各大批发市场几乎看不见进口水果的影子，而这时候国内水果青黄不接，直至四月份，才有部分大棚水果上市，像油桃、西瓜、甜瓜类，这类水果的零售价非常高，油桃达到20多块钱，西瓜也涨到10块多钱，甜瓜刚上市的价格也接近30一斤......这么高的价格，相比之下苹果就要便宜许多。
许多人都说苹果现在只是炒货，只是从这个库到了那个库而已，如果年前这么说，我不否认，但是现在，情况发生了很大的变化。我从许多冷库了解到，当初拉走的桶，现在大部分都退回来了，如果是炒货，这个桶是不会退回来的，说明还是加工的多。今年终端的苹果销售，像批发市场、大超市的量没有太大的变化，但是今年小水果店、社区团购的量，却是异常的惊人，因为去年苹果整体品质不高，像带锈、带点的苹果要比往常年多很多，这类苹果，进超市肯定是进不去的，但是做社区团购，不影响吃，就算有点碰压伤、苦痘病，消费者也不会介意，毕竟价格便宜，所以这类苹果走货极快。在冷库，我们经常可见四米二的小箱货，几乎是天天都往外拉苹果。
苹果越涨价，这些三级果以及一二级果刷下来的苹果就越好卖，多少年来，今年是去库存最好的一年，去年两块四五收购的苹果，好的现在能卖到四块多钱，刷下来的苹果，往年也就卖个一块左右钱，但是今年还能卖到两块四五，这就极大的降低了苹果经营者的成本，所以今年经营苹果的冷库，也都确确实实是赚到钱了。从苹果收购没结束，苹果就开始涨价，一直涨到现在，所以这些性价比高的三级果、通货，就走的非常快，货越卖越少，价格也是越卖越高。我了解到，现在烟台地区像这样的好的通货、三级果，已经很难找了。
今年苹果卖得好，我感觉还有一个关键因素，那就是疫情。前两年，也正是因为疫情，让苹果销售受阻，价格一路走低。但是今年，同样是因为疫情，能让苹果卖脱销，哪个地方封城，哪个地方的苹果就不愁卖。
“长春那边先有的疫情，疫情市场就封了，我有个客户，他原先都是一帮人马，十个八个人，干几天休几天，有疫情以后，他加了三帮人马，三四十号人，一天发一个半挂，都不够卖的......”“我天津有个朋友，天津疫情最严重那两天，他这个苹果处于疯涨的阶段，苹果去到以后，全部抢空......”“这是往上海发的苹果，只要能发去，一天就卖了了，一天一车，不够卖！”
封城、小区封锁、居家隔离，一般都是二十天左右，你像草莓、蓝莓、桑葚等水果，今天吃不完，第二天就不能吃了，这一下居家这么多天不让出门，苹果的耐储存性就彰显出来了。家家户户都买苹果储备，一买就是十几二十斤，放不坏，可以天天吃，这一下让苹果，成为了快销品。
总而言之今年的苹果销售，总体来看压力不会太大，或许等新鲜水果上市之后会对苹果有一定的冲击，但是毕竟量已经很少了，用冷库老板的话说，随便卖卖，就卖了了。而目前果农的货已经接近尾声，剩余的货，多以客商收购的好货为主，货在客商手里，要想降价卖也不是那么容易。苹果只要在继续走，继续出，价格理论上不会有太大波动，就怕大家都不卖，后期出现井喷式爆发，那样，后期的行情可就没法说了。
文/吴永鉴
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