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三明治里到底夹什么？有人说任何高质量的食材都可以（或者美味的食材）。你同意吗？虽然我也举双手赞成他们，但我这双眼已经看透太多三明治了，所以层次感和重中之重的食材组合对我来说是核心。
三明治是什么？
“两片面包中间夹着肉或者芝士”；“半切开的长面包或者圆面包中间夹着馅料”；“一片面包上摆上一些食材。”我们很容易想到的经典三明治有：烤奶酪三明治、BLT三明治或总汇三明治，然而三明治和其他面包夹馅的食物之间的界限在哪呢？汉堡算得上三明治吗？那热狗呢？要是按照“半切开的长面包或者圆面包中间夹着馅料”这个定义，那么热狗和汉堡也能被称之为三明治！不过，汉堡和热狗的热度已经够高了，今天我们就把目光投向所谓的“另一种”类型的三明治。
比如单面三明治或者“在一片面包上摆上一些食材”？单面三明治（也被称之为开放式三明治）也就是单片吐司上堆砌着食物。最好使用硬硬的有嚼头的天然酵母面包或者多谷物面包，足以承受住你的食材。先抹一层酱，再铺上其他食材。如果抹上酱之后，你打算加入咸味的蛋白质食材，出于平衡味道的考虑，最好铺上一层口感酥脆，爽口且微酸的食材。还有一点，食材的位置越高，量就应该越少。
三明治的美味奥秘
众所周知，BLT三明治以培根、生菜、番茄著称。要是没有培根，那么另外2种食材一点要有过人之处。即使身为素食主义者，我也不得不承认，生菜—番茄三明治听起来就没胃口。
那么，三明治的美味奥秘到底是什么？其实很简单：使用新鲜且美味的食材，然后开动脑筋，正确排列组合它们！制作的精髓在于，味道层次上的丰富性，恰到好处的湿润度，排列组合的完整性，馅料必须扎实到扛得起正餐的大旗。所以，怎么做呢？
美味三明治的五大要素
面包：
作为三明治的基础，面包本包要足够好。如有需要，也可以先烤一下面包。
如果馅料的酱汁十足，适合使用脆脆的硬面包（帮助增加质地以免你的三明治湿塌塌的）。如果馅料比较酥脆，则选用松软的面包，不至于咬一口，腮帮都疼。记住，酥脆是衡量完美三明治的重要指标，面包就要做到这一点。
如果使用面包卷或者小圆面包，一个常见的错误是，切开的两半，顶部比底部厚得多，导致你的三明治根基不牢，很容易变湿碎开。顶部过厚也会造成面包还有，而馅料没了的情况。因此保险起见，切面包时尽量保证两半厚度平均。如果发现顶部过厚，可以掏薄中间，不仅给馅料腾出更多空间，也不至于让你吃到太多没有馅的面包。
酱汁和调味：
高脂的抹酱（例如蛋黄酱、黄油、芝麻酱、芥末酱）不仅能够丰富三明治的味道层次，也能阻隔面包吸收某些馅料渗出的液体，例如番茄片，从而防止三明治变湿软。尽情地在两片面包上涂抹它们吧。常见的美味抹酱有黄油、蛋黄酱、芥末、橄榄油、鹰嘴豆泥、意大利青酱（罗勒、芝麻菜、番茄干、红辣椒）、中东芝麻酱、茄泥浆糊、蔬菜酱、牛油果泥或者鳄梨酱、奶油芝士、花生酱（任意坚果酱）等等。
蔬菜和水果：
尽量选择爽脆新鲜的有机蔬菜，使用之前洗净并且控干。蔬菜切片需要尽可能平整和薄，事先用盐、黑胡椒以及橄榄油调味。这样的话，保证每一口都风味十足，惊喜满满，相信我，效果绝对大不相同。
是时候开脑洞，发挥创意了。很多三明治和水果都很配哦，尤其是意式开放三明治。无花果、桃子、蓝莓、油桃以及杏子都是不错的选择，无论是充当主角还是配角都能让你的三明治美味升级。
蛋白质：
无论是炸鸡、火腿片、切达芝士或者素肉，记事先用平底锅（或者微波炉）加热一下。加热后能与其他冷配菜形成口感上的对比，相得益彰。如果想做一份冷三明治，也最好除除冷藏在冰箱里的食材的寒气——只要取出它们，恢复室温就可以。
层次结构:
是时候展现真正的技术了！开动脑筋正确摞起你精挑细选的食材吧！你可以采用冷热交替原则，强烈推荐把芝士铺在热食上面或者下面，让它融化。不要把热食放在最上面，不然会让蔬菜和其他新鲜的配料软蔫，还可能会烫着你的嘴。
你可以按照面包、抹酱、芝士、热食、蔬菜以及其他辅料的顺序排列组合，或者把你最特别的食材铺在底部——比如一款波特贝勒菇三明治会先放波特菇。制作一款热压三明治，建议把芝士分别铺在底部和顶部，其余馅料夹在中间，这样芝士融化可以包裹住所有馅料。
最后的温馨小提示：食材之间互补的同时，也要保证食材本身足够美味，同时思考一个正确的摆放顺序也很关键：要是不想发生咬一口三明治，掉一片番茄片的“惨剧”，记住切片的食材要么放在底部，要么顶部。并且，两种黏滑的食材不要挨在一起（比如蛋黄酱和火腿或者蘑菇和蛋黄酱），否则当你咬下第一口，其中一个（甚至一起）就会滑落。
你最最最爱的三明治是什么？在评论区告诉我吧！
