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“冰糖枣油桃”是小果型油桃珍品，形态小巧玲珑，单果重50克~75克，果面鲜艳光靓，肉厚核小，即有冬枣脆甜的风格，又具油桃汁多浓香的特色，抗蚜虫、抗病抗逆性强，几乎不喷药，耐贮运，不疏花疏果，管理简单，投资仅为其它桃树和油桃树的三分之一。
早熟，在运城地区7下旬月至8月上旬成熟。树势中庸、早果，头年栽苗，第二年结果，四年丰产，建议亩产控制在斤左右，品质最佳。
枣油桃有别于珍珠油桃，珍珠油桃成熟期较枣油桃早10天左右，单果重50克左右，口感甜脆但不具有鲜枣的风味。
枣油桃的形、色、味好坏主要取决于所使用的砧木。
1.毛桃砧木
毛桃砧木，种子价格低，嫁接成活率高，发苗快。但结的果实形态扁圆，色发红黄，无枣味，品质一般。
2.胡桃胡(三不像)砧木
种子价位高、嫁接成活率低于毛桃，发苗快，结的果实形色味俱佳，但果实顶端有小尖，运贮中易碰压，影响商品率，所以，胡桃结的枣油桃消费者喜欢，客户不敢碰。
3.山桃胡砧木
种子价位相对较高，嫁接成活率在80%以下，苗长势次于毛桃苗。抗蚜虫、抗病抗逆性强，形、色、味俱佳，耐贮运，商品价值高。
一年苗与两年苗的区别
1.一年苗，一般在当年3月中旬至4月上旬嫁接的，分枝很少，高度一般在80公分左右。
2.两年苗，在头一年8月中下旬嫁接的，分枝多，大苗一株分枝10个以上，高度最高可达1.8米。
六.定植密度
为了便于管理、减少劳动强度，早期获得高产，建议株ⅹ行距按1.5mⅹ3m。采用主杆型管理，株高2.3m。
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