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立秋后这水果1块钱2斤,5块钱买10斤熬成酱,酸甜美味吃半年。我们山东物产富有,水果品种繁多,特别是夏天,各种瓜果桃子上市,光桃子品种就有,水蜜桃、蟠桃、油桃、青桃、黄金桃,等等。又大又甜的水蜜桃,水嫩多汁的每次要吃三次个才过瘾,酸甜可口的黄金桃,汁水丰富又开胃,每年黄桃上市的时候,我都会做上一批黄桃罐头和果酱,等到冬天我们北方人开着暖气吃罐头,真是人生的一大幸福。家里小女生除了喜欢吃黄桃罐头,还爱吃黄桃果酱,熬煮金黄晶莹的黄桃酱,酸甜美味,无论用来抹吐司,还是拌酸奶,哪怕用来给蛋糕夹馅,都非常美味,每年煮上一次,可以吃上大半年,今年桃子特别便宜,十斤购买,1块钱能2斤,所以喜欢桃子的朋友,在桃子上市的季节,一定不要错过这美味。
我家先生的家乡是有名的桃乡,每年清明的桃花会一过,小丫头就盼着桃子成熟的季节,所有每年桃子一成熟,爷爷就会送来好多桃子,桃子多了一下子吃不完,还很娇气不容易保存,特别容易腐烂,于是就和小女生一起做果酱,她洗桃子我削皮,分工合作很快就完成了腌渍。黄桃是养生之桃,它含有丰富的维生素C,和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄红素及多种微量元素,比如锌、硒的含量,黄桃果酱明显高于其他桃子做成的果酱,黄桃还有苹果酸、柠檬酸等吃饭,常吃黄桃酱不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体的脂肪代谢,起到通便、降血糖、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老的作用。黄桃果酱以它的酸甜美味,吸引了众多大小朋友的喜欢,自己手工熬制,只需简单的食材,黄桃和砂糖,就能熬出原汁原味无添加剂的手工果酱,无论是自吃还是当作伴手礼,都是极好的,大家不妨试试把。
黄桃果酱
食材:
黄毛桃克,砂糖克,柠檬汁少许
制作方法:
1、新鲜无疤的黄毛桃盐水冲洗干净,沥干水分。
2、把洗净的黄毛桃,用削皮器削去表皮。
3、用到切成小块,一层砂糖一层黄桃铺起来,腌渍3小时以上,或者冷藏过夜。
4、黄桃腌渍好以后,会出好多水分。
5、把腌渍好的黄桃,倒入不粘锅里。
6、燃气开中火煮沸,转小火慢慢煮制水分蒸发变少,煮制的时候不时搅拌下,防止糊锅,表面的浮沫用勺子撇去。
7、熬制浓稠后,挤入少许柠檬汁,搅拌匀,关火。
8、酸甜可口的黄桃果酱,就煮好了。
9、趁热装进消毒好的玻璃瓶内,倒扣放凉。
10、放凉后的果酱,放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、黄桃果酱喜欢颗粒感的切成小粒,喜欢细滑的,可以用料理机打成果泥再煮。
2、存放果酱的玻璃瓶,一定要消毒后再食用,可以延长果酱的保质期。